Leckeren Hefe Zopf selber backen

In der Schweiz ist der Zopf - vor allem Sonntags - das Frühstücksgebäck schlechthin. Er kann sowohl süß, als auch salzig gegessen werden und schmeckt zu jeder Jahreszeit wunderbar. In meiner Anleitung zeige ich Euch, wie man ihn zubereitet.

Zutaten für den Zopf

1 kg Mehl 1 Würfel Hefe 150 g Butter 1 TL Zucker 1 EL Salz 2 Eier 500 ml Milch   Dauer: Ca 1/2 Stunde Vorbereitung, 1 Std. bis der Zopf aufgeht und  ca. 45 Min. Backzeit  

1. Schritt Zopfzubereitung

Als erstes gibt man das Mehl in eine große Schüssel und formt in der Mitte eine Mulde. Anschließend streut man das Salz darüber. Nun die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit der Milch aufgießen, anschließend noch ein Ei hinzufügen.

2. Schritt Zopfzubereitung

Nun die Hefe mit heißem Wasser und dem Zucker auflösen. Den Topf mit der Milch, der Butter und dem Ei gemeinsam mit der Hefe zu der Schüssel mit dem Mehl geben. Alles gut durchkneten, bis der Teig sich formen lässt.

3. Schritt der Zopfzubereitung

Nun den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 1 Stunden gehen lassen, bis er auf das Doppelte angewachsen ist.

Zopf backen und servieren

Nun aus dem aufgegangenen Teig einen Zopf flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Oberfläche des Zopfes mit Eigelb bestreichen, damit er schön knusprig wird. Für einen lockeren, nicht zu trockenen Teig, kann man noch eine Esp ...

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Sophie-Loren Sende mir eine private Nachricht
Mitglied seit: 07.08.2008
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Kommentare: 21

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Views: 7094    Erstellt am: 25.09.2008
Tags: Schweizer Zopf, Zopf, Hefezopf, Hefe, backen, Ofen, Frühstück
Kategorien: Kochen & Genießen
Kommentare zur Anleitung: 2
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Benötigte Materialien: 1 kg Mehl 1 EL Salz 1 EL Zucker 1 Würfel Hefe 150 g Zucker 2 Eier 550 ml Milch
2 Kommentare
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von annalabee, am 31.03.2009 um 10:20 Uhr

Muss ich gleich mal ausprobieren. Schaut auch wirklich sehr dekorativ aus!

von lali99, am 13.04.2011 um 13:03 Uhr

mhhh:) das sieht aber lecker aus
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