Rezept: Schoko Milchschnitte selber machen

Jeder liebt Milchschnitten - wir zeigen Ihnen nun, wie man eine Milchschnitte selber machen kann. Eine leckere Mahlzeit für zwischendurch bestehend aus Milch, Schokolade, Honig und weiteren Zutaten. Die selbstgemachte Milchschnitte schmeckt zwar nich ...

Zutaten für die Milchschnitte

Diese Zutaten benötigen Sie für die Milchschnitte: 200 g Zartbitter-Schokolade 150 g Butter 150 g Zucker 4 Eier (Größe M) 50 g Mehl 3 Blatt Gelatine 1/4 l Milch 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 2 Eiweiße Salz 80 g Zucker 100 g Sahne 1 tiefes Backble ...

Schokolade schmelzen

Für den Teig die Schokolade und die Butter mit 100 g Zucker in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Backofen auf 160° vorheizen. Backblech oder Form mit Papier belegen.

Eisschnee und Schokomasse vermengen und backen

Die Eier trennen. Eigelbe mit dem Mehl unter die flüssige Schokomasse rühren. Die Eiweiße sehr steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee behutsam unter die Schokomasse heben. Teig gleichmäßig in dem Backblech verteilen u ...

Gelatine mit Milch mischen und gelieren lassen

Inzwischen für die Mousse die Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Knapp 100 ml Milch mit Vanillezucker aufkochen lassen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Milch auflösen. Restliche Milch unterrühren. Alles in eine große Schüssel füll ...

Milch-Mousse auf Schokoboden streichen und servieren

Eiweiße mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Sahne halbsteif schlagen und unter die leicht gelierte Milch heben, dann den Eischnee behutsam unterheben. Die Milch-Mousse auf dem Schokoboden im Backblech verteilen, ...

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Views: 18421    Erstellt am: 26.10.2009
Kategorien: Kochen & Genießen
Kommentare zur Anleitung: 6
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Rezept: Schoko Milchschnitte selber machen

Kosten: gering hoch

Schwierigkeit: gering hoch


Benötigte Materialien: 200 g Zartbitter-Schokolade, 150 g Butter, 150 g Zucker, 4 Eier (Größe M), 50 g Mehl, 3 Blatt Gelatine, 1/4 l Milch, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 2 Eiweiße, Salz, 80 g Zucker, 100 g Sahne, 1 tiefes Backblech oder ofenfeste Form (ca. 20 × 25 cm), Backpapier, 1 Spritzbeutel mit Lochtülle
6 Kommentare
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von senseo72, am 27.10.2009 um 09:54 Uhr

Das ist ja der Renner!!!
Kann ich in der Mousse auch den Zucker gegen Honig austauschen und etwas Zitrone rein machen, damit es mehr nach Milchschnitte schmeckt? Oder gibt es dann Beeinträchtigungen der Masse?
Wie habt ihr die Flecken hinbekommen???

von Valeria, am 27.10.2009 um 10:16 Uhr

Liebe senseo72,

wer in Rezepten Honig durch Zucker ersetzen will, rechnet 100 g Honig für 80 g Industrie-Zucker. Und für die Kuhflecken schmilzt man Kuvertüre im Wasserbad und gibt es nach belieben auf die Milch-Mousse. Ob Zartbitter- oder Vollmilchschokolade ist dir selbst überlassen. Dann das ganze erst kühlstellen.

Schöne Grüße,

Valeria

von senseo72, am 27.10.2009 um 14:50 Uhr

Danke für deinen Tip. Das werde ich gerne mal ausprobieren.
Ich bin schon gespannt, wie es schmecken wird.
LG senseo72

von lali99, am 13.04.2011 um 14:38 Uhr

mhhh das werd ich gleich mal ausprobieren ;) tolle Anleitung

von Toffee, am 10.08.2011 um 23:22 Uhr

könnte man die Gelatine auch durch Agar-Agar also Agartine oder so ersetzen, damit das ganze auch von Vegetariern gegessen werden kann? Oder würde das die Mischung beeinträchtigen?

von Rosenfreundin, am 27.04.2013 um 09:52 Uhr

Tolle Sache, Michael. Gerade am Wochenende war Geburtstagskaffee bei einer Freundin und wir sprachen über die Milka Kuhflecken Torte. Dein Bild sieht genauso lecker aus. Dein Rezept probiere ich aus! LG Yvonne