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BBQ vegetarisch: gemischtes Grill Gemüse
Intro
Für alle, die beim Grillen nicht immer nur auf Fleisch zurückgreifen möchten, haben die Küchengötter ein paar leckere Gemüse Sorten zu einer leckeren, mediterranen Alternative zusammengestellt.
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Schritt 1: Zutaten für vegetarischen BBQ Gemüse Spieß
Sie benötigen für den vegetarischen Grill Spieß:
- 800 g kleine Auberginen
- 1 kg große rote Paprikaschoten
- 300 g Grillzwiebeln
- 750 g reife Tomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Zitronensaft
- 6 EL Olivenöl extra nativ
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- Metallspieße
- Olivenöl für Spieße, Rost und zum Bestreichen
Schritt 2: Gemüse Sauce herstellen
Für die Tomatensauce die Stielansätze der Tomaten entfernen. Die Tomaten kurz überbrühen, häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln und abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce verquirlen.
Den Knoblauch abziehen und dazupressen. Tomatenwürfel und gehackte Frühlingszwiebeln untermischen.
Bis zum Servieren zugedeckt bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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