Grillrezept: Marinierte gegrillte Makrele selber machen

Der Steckerlfisch gehört zum Biergarten wie das Salz auf der Breze: hier ein Rezept für gegrillte Makrelen, die nicht nur im Ofen, sondern auch auf dem Grill mit Leichtigkeit gelingen.

Die Küchengötter zeigen Ihnen hier, wie Sie den Fisch schmackhaft vom Rost auf den Teller bekommen.

Für die marinierte Grill Makrele benötigen Sie:

• 1 Chilischote
• je 2 Zweige Rosmarin
• Thymian und Salbei
• 4 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bio-Zitrone
• 2 Lorbeerblätter
• 50 ml Olivenöl Öl für die Grillkörbe und das Gitterrost
• 1/8 l trockener Weißwein
• 4 Wacholderbeeren
• 4 kleinere Makrelen (je etwa 230 g)
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Die Chilischote waschen und den Stiel abschneiden. Schote mit den Kernen in feine Ringe schneiden. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln, grob hacken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden oder hobeln. Zitrone heiß waschen und in dünne Scheiben schneiden, die Lorbeerblätter zerkrümeln.

Die vorbereiteten Zutaten mit dem Olivenöl, dem Wein und den Wacholderbeeren in einer länglichen Form verrühren.