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Gurkenblätter als Dekoration für kaltes Buffet
Intro
Zusätzlich zu den Tomatenrosen (siehe Anleitung „Kulinarische Dekoration für ein kaltes Buffet: Tomatenrosen“) gibt es von mir eine Anleitung, wie man die Rosenblätter aus der Gurke ausschneiden kann.
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Schritt 1: Gurke teilen
Eine feste Gurke in 3 Teile wie auf dem Bild teilen. Den mittleren Teil noch mal in 2 Hälften teilen.
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Schritt 2: Gurke zu einem Blatt formen
Aus einer Hälfte das Fruchtfleisch auslöffeln oder mit dem scharfen Messer ausschneiden.Die Gurkenhälfte an den Rändern mit dem Messer zu einem Blatt formen.
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Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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von , am 02.09.2010 um 10:22 Uhr
Zusammen mit den Tomaten-Rosen ist das ein richtiges Kunstwerk geworden. Benutzt du zum Schnitzen ein spezielles Messer?
von , am 02.09.2010 um 11:21 Uhr
Hallo Chris! Ich habe ein ganz normales Messer von Zwilling. (Siehe Fotos). Ich würde mir schon ein besseres wünschen, aber es geht auch mit diesem da. Nur scharf muss es sein. Natürlich brauch man dann länger, aber wie gesagt, man kann solche Blätter schon frühzeitig schnitzen und dann in ein Schälchen mit Wasser einlegen.Ein guter Koch soll ein richtig gutes Messer haben, welches er keinem anderen ausleihen darf:)Dann bin ich wohl kein guter Koch;)
von , am 03.09.2010 um 10:47 Uhr
Hallo zusammn, da könnte ich einen Tipp zu abgeben:Ich verwende zum schnitzen von Obst und Gemüse (Melonen, Kürbisse, Gurken, Papaya, etc.) mittlerweile ein Linolschnitt-Besteck (
von , am 03.09.2010 um 10:49 Uhr
Irgendwie funktionieren Links im Kommentar nicht, also es geht weiter:http://www.brause-kalligraphie.com/linogravure/891b.htm
Damit ist die Gefahr geringer, daneben oder zu tief zu schneiden, auch die Verletzungsgefahr ist geringer und es lässt sich leichter führen.
von , am 03.09.2010 um 11:53 Uhr
Oh, Supersache!:) Und nicht mal 6,00 Euro. Wofür benutzt man so ein Besteck sonst? Ich könnte mir so was kaufen, allerdings wenn ich die Einsätze auspacke, weiß ich nicht, welcher wöfür geeignet ist. Wäre es nicht eine tolle Idee für deine nächste Anleitung, europamitte?;)