Kräuter richtig einfrieren

Kräuter lassen sich nicht nur trocknen, sondern auch wunderbar einfrieren. Man freut sich in der Küche, wenn man auch während der kalten Jahreszeit die Speisen mit Küchenkräutern verfeinern kann. Hier finden Sie Tipps dazu:

Besonders Kräuter mit ihren weichen Blättern wie Schnittlauch, Petersilie, Dill oder Zitronenmelisse verlieren beim Trocknen Aroma. Dies lässt sich beim Eingefrieren besser konservieren. Alle bekannten Küchenkräuter eignen sich zum Eingefrieren wie z. B.  Estragon, Basilikum, Melisse und Thymian.

Sie können Ihre gewaschenen und klein geschnittenen Kräuter in wieder verschließbare Gefrierbeutel oder in Eiswürfelbereiter füllen. Gerade mit Kühltruhen hat man die Möglichkeit, mithilfe der „Eiswürfelmethode“ einen Vorrat an Würzkräutern anzulegen. Wer die Kräuter mit einem Luftpolster einfriert, den erfreuen beim Kochen die knackigen Sommerkräuter.