Lebkuchen Rezept: Nürnberger Lebkuchen selber machen

Mit der Weihnachts- und Adventszeit verbindet man unweigerlich leckeren Lebkuchen. Eine der bekanntesten Lebkuchen Arten ist der Nürnberger Lebkuchen, zu dem uns die Kücherngötter heute ein köstliches Rezept vorstellen. Mit diesen Lebkuchen aus getro ...

Zutaten für Lebkuchen

Zum Backen von Nürnberger Lebkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten: 200 g Akazienhonig 50 g Fruchtzucker 75 ml Rapsöl Je 50 g getrocknete ungeschwefelte Aprikosen und Birnen 150 g Dinkel-Vollkornmehl 150 g Dinkelmehl (Type 630) 100 g gehackte M ...

Honig & Zucker erwärmen

Erwärmen Sie zuerst Honig und Zucker und rühren Sie dann das Öl unter. Lassen Sie die Masse daraufhin abkühlen.

Lebkuchenteig mischen

Trockenfrüchte sehr klein würfeln. Mit beiden Mehlsorten, gehackten Mandeln und Lebkuchengewürz vermischen. Ei in Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb und Zitronenschale unter die Honigmasse rühren. Pottasche mit Orangensaft verrühren. Alles verkneten.

Lebkuchen backen & bestreichen

Ofen auf 180° vorheizen. Blech mit Backpapier belegen. Teig auf bemehlter Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Runde Lebkuchen (etwa 7 cm Ø) ausstechen und auf das Blech legen. Mandeln halbieren. Eiweiß verquirlen. Lebkuchen damit bestreichen und mit je ...

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Views: 7832    Erstellt am: 12.11.2008
Tags: Lebkuchen, Rezept, Rezepte, Backen, Plätzchen, Teig, Nürnberg, Plätzchenteig, Weihnachten, Advent, Kochen, Küche, Küchengötter, GU
Kategorien: Kochen & Genießen
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Lebkuchen Rezept: Nürnberger Lebkuchen selber machen

Schritt 2:  Honig & Zucker erwärmen

Erwärmen Sie zuerst Honig und Zucker und rühren Sie dann das Öl unter. Lassen Sie die Masse daraufhin abkühlen.

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2.

Kosten: gering hoch

Schwierigkeit: gering hoch

Benötigte Materialien: 200 g Akazienhonig 50 g Fruchtzucker 75 ml Rapsöl 50 g getrocknete Aprikosen und Birnen 150 g Dinkel-Vollkornmehl 150 g Dinkelmehl (Type 630) 100 g gehackte Mandeln 2 TL Lebkuchengewürz 1 Ei Abgeriebene Zitronenschale 2 TL Pottasche 2 EL Orangensaft 15 abgezogene Mandeln Mehl zum Arbeiten Backpapier für das Blech
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