Muttertag Rezept: Petit Fours / Mini Kuchen als Geschenk

Muttertag naht und wer nicht wieder Blumen schenken will, kann sich einmal in die Küche stellen und diese niedlichen Mini Kuchen / Petit Four als Geschenk selber backen.

Aber die Herstellung der französischen Petit fours - zu deutsch kleines Backwerk - ist nichts für Ungeduldige. Beim Verzieren sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Das Team von den Küchengöttern.de zeigen Schritt für Schritt wie man diese kleinen Kunstwerke herstellt.

• 5 Eier (Größe M),
• 1 Prise Salz,
• 100 g Zucker Zucker zum Bestreuen,
• 1 Päckchen Vanillezucker,
• 125 g Mehl,
• 1 Messerspitze Backpulver,
• 150 g Erdbeeren, Aprikosen oder Mangofruchtfleisch,
• 50 g Erdbeer- oder Aprikosenkonfitüre oder Orangenmarmelade,
• 150 g Marzipan-Rohmasse,
• 350 g Puderzucker,
• etwa 5 EL Zitronensaft,
• Lebensmittelfarbe,
• bunte Zuckerkugeln,
• kandierte Veilchen,
• Rosenblätter,
• Schokoblättchen und vieles mehr (aus dem Candyshop) und/oder
• geschmolzene Kuvertüre

Für den Biskuit die Eier trennen. Die Eiweiße mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen. Wenn sie fest zu werden beginnen, Salz, Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen.

Die Eigelbe nach und nach unter den Eischnee rühren – immer nur so lang, bis man keine Eigelbspuren mehr sieht. Wenn die gesamten Eigelbe verarbeitet sind, Mehl mit Backpulver mischen und auf die Creme häufen. Mit dem Schneebesen locker, aber gründlich unterheben.