Nachtisch asiatische Art

Frei von Fett, Cholesterin, Lactose und trotzdem Lecker! Heute möchte ich euch mal einen Nachtisch vorstellen, der total simpel zubereitet werden kann, aber wirklich toll aussieht und bei jedem Tester einen bleibenden sensorischen Eindruck hinterläss ...

Zutaten

Alle Zutaten bekommen wir in einem Asia-Laden. Es sind: 3 Dosen unterschiedliche Früchte in Sirup 1 Dose Kokosmilch für Dessert grüne Sago-Perlen Als Früchte verwende ich am liebsten Kokosfleisch, und Longan sowie Jackfruit. Die Longan sieht aus wi ...

Früchte abschütten

Zunächst öffne ich die Früchtedosen und gebe den Inhalt in einen Durchschlag. Den Sirup fange ich in einer Schüssel auf.

Sirup und Sago

Den aufgefangenen Sirup gebe ich nun in einen Topf, 3 EL grünen Sago dazu und zum kochen bringen. Wer weißen Sago hat, gibt diesen in gleicher Menge hinzu. Wer Klebereis verwendet: nichts hinzufügen, nur erwärmen.

Sago kochen

Der Sirup muß nun sprudelnd kochen, damit der Sago quellen kann.

Abbindung

Nach etwa 20 Minuten ist der Sago soweit aufgequollen, dass beim daraufbeissen kein fester Kern mehr zu spüren ist. Gleichzeitig hat er soweit abgebunden, dass unser Sirup nun eine breiige Konsistenz angenommen hat. Wer den Sago komplett durchkochen ...

Früchte kleinschneiden

Während der Sago köchelt schneide ich die Früchte in etwa gleich große Stücke. Als Maß können hier die Longan-Früchte dienen, die ich viertele und an deren Größe dann die Jacks und die Kokosstücke angepasst zurechtschneide. Wer Klebereis anstelle von ...

Früchte erwärmen

Die kleingeschnittenen Früchte gebe ich nun mit der Kokosmilch zusammen in einen Topf und erwärme sie. Wer weißen Sago oder weißen Klebereis verwendet, der gibt hier zwei in fingerbreite Stücke geschnittenen Pandan-Blätter in die Kokosmilch und lässt ...

Kokosmilch-Früchte und Sirup

Zum Abschluß kommt nun der gekochte Sirup mit Sago zusammen mit den in Kokosmilch erhitzten Früchten gemeinsam in eine Schüssel oder in Portionsschälchen. Wer möchte, der kann das in Schichten machen und abkühlen lassen, ich mag es lieber alles zusam ...

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europamitte Sende mir eine private Nachricht
Mitglied seit: 31.07.2009
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Views: 5990    Erstellt am: 06.10.2009
Tags: nachtisch, dessert, früchte, kokosmilch, asiatisch, sago, pandan
Kategorien: Kochen & Genießen , Haushalt & Garten
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Nachtisch asiatische Art

Schritt 7: Früchte erwärmen

Die kleingeschnittenen Früchte gebe ich nun mit der Kokosmilch zusammen in einen Topf und erwärme sie.

Wer weißen Sago oder weißen Klebereis verwendet, der gibt hier zwei in fingerbreite Stücke geschnittenen Pandan-Blätter in die Kokosmilch und lässt diese etwa fünf Minuten leicht mitköckeln. Die Kokosmilch wird dadurch grün.

Zum Schluss kommt dann der Klebereis hinzu (für die Sago-Abstinenzler). Bei der Verwendung von schwarzem Klebereis färbt sich die Kokosmilch nun intensiv lila (mit den Jackfruits zusammen ein irres Farbspiel).

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Nachtisch asiatische Art


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7.

Kosten: gering hoch

Schwierigkeit: gering hoch

Benötigte Materialien: Dose Jackfruit in Sirup, Dose Kokosfleisch in Sirup, Dose Longan oder Rambutan in Sirup, Dose Kokosmilch für Dessert, Sago
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