Zugegeben: diese Torte mit weisser Schokolade und Rosenblättern ist nichts für jeden Tag. ...
Mögt ihr Pflaumen Torte? Ich liebe es, wenn meine Mutter diesen Kuchen backt. Deswegen dachte ...
Gerade jetzt in der Herbstzeit, wo der Markt von Kürbissen geradezu überflutet wird, sind ...
Typisch für den kalten Herbst und Winter ist der Geruch von gebranten Mandeln auf ...
Diese Torte habe ich zum Geburtstag eines Hamburg-Freezers-Fans gebacken. Da die Torte ohne Rezept ...
 
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Oster Rezept: Karotten Rübli Kuchen backen
Intro
Passend zu Ostern habe ich ein Rezept, das nicht nur den Osterhasen begeistern wird: Karottenkuchen, besser bekannt auch unter dem Namen Rüblitorte. Vielleicht mag man denken, dass Gemüse und Kuchen nicht so gut zusammenpassen, aber weit gefehlt: der Karottenkuchen ist einfach superlecker!
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Schritt 1: Zutaten
Für den Karottenkuchen benötigt man:
- 4 Eier
- 150 g brauner Zucker
- 250 g fein geraspelte Karotten (Möhren, gelbe Rüben )
- 250 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
Zutaten für die Glasur wahlweise: Puderzucker und Zitronensaft, Marzipankarotten oder Sahne, Sahnesteif, grüne Lebensmittelfarbe, Pistazien
Schritt 2: Teig herstellen
Zuerst die Eier trennen, dann Eigelb und Zucker miteinander vermengen und schaumig rühren. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und zusammen mit den Karotten, der Orangenschale, dem Zimt und den Haselnüssen dazugeben.
Das Eiweiß sehr steif schlagen (Tipp: mit einer Prise Salz geht es umso besser) und vorsichtig unterheben.
Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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