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Kommentare: 5
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Oster Rezept: Lachs Filet mit Kräuter Vinaigrette
Intro
Ostern naht und da damit der Frühling einhergeht und man langsam die Pfunde der Winterzeit wieder abbauen möchte, eignet sich ein leichtes Rezept besonders gut, um sich wieder in Form zu bringen.
Schonender geht`s nicht: Dieses Lachsfilet mit Rucola und einer köstlichen Vinaigrette aus Kräutern wird über einem Sud aus Weißwein und Thymian schonend gedämpft.
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Schritt 1: Zutaten für Fisch Rezept
Dies sind die Köstlichkeiten, die wir für unser Rezept verwendet haben:
- 2 Scheiben Lachsfilet (170 g)
- 3 EL Olivenöl
- schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- Salz
- 250 ml trockener Weißwein
- 3-4 Zweige Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Msp. fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
- Zucker
- je 2 Stängel Dill und Petersilie
- 1/2 Bund Rucola
- 4 Kirschtomaten
- 1 Kochtopf mit Siebeinsatz (bzw. Dampfgarer)
Schritt 2: Lachs waschen und mit Kräutern einreiben
Das Lachsfilet kalt abspülen und trocken tupfen. Von allen Seiten mit 1 EL Öl einpinseln. Auf einem Dessertteller je 1/2 TL grob gemahlenen Pfeffer, Koriander und Salz vermischen und die Fischstücke von allen Seiten damit einreiben, in den Siebeinsatz legen.
Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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von , am 06.03.2009 um 14:32 Uhr
mmmmmmmmhhhhhhhhh. Ich liebe Lachs. Wird bald ausprobiert.