Pekingsuppe süß-sauer-scharf

Heute bereite ich eine leckere "Pekingsuppe" oder auch "süß-sauer-scharfe Suppe" zu. Ganz einfach, gewusst wie. Für diese Suppe gibt es zahlreiche Varianten, auf die ich zwischendurch noch eingehen werde.

Zutaten

Ein Glas Chinasalat, Tomatenchiliketchup, Sesamöl, Mu-Err-Pilze, Reisessig, Maisstärke, Sojasoße, Schiitake-Pilze, Pak Choi, Sojakeime, Hähnchenbrustfilet, Gewürzpulver Typ "Huhn", evtl. 2 Bio-Eier.

Hähnchen grob zerkleinern

Zunächst schneide ich vom Hähnchenbrustfilet evtl. noch vorhandene Adern, Fettstücke und Häutchen ab. Dann zerkleinere ich es längs der Fasern in etwa acht Stücke.

Wasser aufsetzen

In einen mindestens drei Liter fassenden Topf gebe ich nun eineinhalb Liter Wasser das Hähnchenklein 3 EL Gewürzpulver Variante: Wer kein frisches Gemüse da hat, nimmt hier nur einen Liter Wasser.

Essig dazu

Dann gebe ich noch 3 EL Reisessig dazu. Diese Mischung lasse ich bei geschlossenem Deckel 30 Minuten leicht sprudelnd kochen.

Pilze einweichen

In der Zwischenzeit übergieße ich 6-8 Schiitake und etwa die gleiche Menge Mu-Err (Pilze vorher kurz klar abbrausen, falls noch Sand daran haftet) zum Einweichen mit lauwarmem Wasser. Anfangs stelle ich noch eine Tasse darauf, damit die Pilze auch un ...

Gemüse vorbereiten

Nun brause ich die Keime klar ab, zerlege den Pak-Choi und wasche diesen ebenfalls. Pak-Choi ist vielen wohl nicht bekannt. Das Blatt schmeckt wie ganz ganz junger, frischer Spinat und der Stil bleibt auch in heißen Suppen und Soßen lange Zeit knacki ...

Hähnchen zerreißen

Wenn das Hähnchenfleisch lange genug gekocht hat, nehme ich es aus dem Topf (das heiße Essig-Gewürz-Wasser bleibt darin) und reiße es mit einem Löffel oder der stumpfen Seite eines Küchenmessers in feine Fasern. Dann kommen diese wieder zurück in den ...

Pize zerkleinern

Das Einweichwasser der Pilze gebe ich nun ebenfalls in den Topf. Variante: Wer Pilze mag, der zerschneidet diese nun in schmale Streifen und gibt sie ebenfalls dazu, alle Anderen verwenden nur das Einweichwasser um ein wenig Geschmack hinzuzufügen.

Tomaten und Soja

Nun gebe ich eine Flasche (0,2 l) Tomatenketchup mit Chili und 2-3 EL gute Sojasoße dazu. Wer den bei den Zutaten abgebildeten Ketchup nicht bekommt kann auch die gleiche Menge seines Lieblings-Tomatenketchup und einen TL Chilisoße oder Piri-Piri ode ...

Knobi und Öl

Nun gebe ich noch 2 EL geroesteten Knoblauch und 2 EL Sesamöl (aus gerösteten Samen) dazu.

Chinasalat

Den Chinasalat schütte ich aus dem Glas, lasse ich abtropfen und schaue nach, ob größere Stücke (Maiskolben, Bambussprossen) darin sind, die ich dann kleiner schneide. Anschließend kommt auch der Salat in den Topf.

Bindung vorbereiten

In das leere Glas von dem Chinasalat gege ich nun zwei Finger breit kaltes Wasser (also zarte Damen: drei Finger breit) und darauf 3 EL Maisstärke, Deckel zuschrauben und ordentlich schütteln, damit die Abbindeflüssigkeit Klumpenfrei wird. Jetzt rühr ...

Gemüse dazu

Das Gemüse (Pak-Choi und Sojakeime; sofern vorhanden) kommt erst kurz vor fertig in die sprudelnde Suppe, damit es beim Servieren noch schön knackig ist.

Servieren

In Schälchen füllen und fertig.   Guten Appetit

TEILE DEINE IDEEN.
Was ist EXPLI?  |    Login
Weitere interessante Anleitungen
Rezept: Scharfes Chili con Carne selbst gemacht von kuechengoetter.de
Wenn sich ein paar Männer zum Kochen treffen, so kommt dabei sehr oft ein Chili con Carne ...
Rezept: Rhabarber Strudel mit Erdbeeren selber machen von kuechengoetter.de
Jedem bekannt sind Rhabarber Kuchen mit Quark und Rharbarber Kompott - aber das sauere ...
Rezept: Kürbis Relish (Chutney) selbst gemacht von kuechengoetter.de
Verarbeiten Sie Ihren Kürbis mal auf eine andere Art und Weise. Zaubern Sie eine scharfe ...
Fasten / Fastenzeit Rezept: frische Gemüse Suppe von kuechengoetter.de
Nach der anstrengenden Faschings Zeit will der Magen geschont und die Speckröllchen ...
Rezept: Schwimmerli als Suppeneinlage von Gazipasa
Heute möchte ich Ihnen zeigen wie eine Suppeneinlage der besonderen Art hergestellt ...
Über diese Anleitung
Diese Anleitung bewerten:
4 Bewertungen, insg. 18 Punkte
europamitte Sende mir eine private Nachricht
Mitglied seit: 31.07.2009
Anleitungen: 24
Kommentare: 77

Sie sind jetzt Fan von europamitte

Views: 6967    Erstellt am: 20.08.2009
Tags: rezept suppe pekingsuppe scharf süß sauer
Kategorien: Kochen & Genießen , Haushalt & Garten
Kommentare zur Anleitung: 2
Mitmachen & gewinnen!
Balkon & Terrassen Wettbewerb Balkon & Terrassen Wettbewerb

Nimm jetzt an unserem Balkon Wettbewerb teil: Egal welche Anleitung, oder Idee du rund um den Balkon oder Terrasse hast, wir wollen sie sehen! ... mehr erfahren

Teilahme bis: 23.07.2012 Aktuelle Teilnehmerzahl: 2
Themenspecial des Monats
Luft-Entfeuchter Perfektes Raumklima - Luft-Entfeuchter Special!

Brauchbare Tipps, leichte Anleitungen sowie viele Anregungen finden Sie im Luft-Entfeuchter Special

Weitere Infos...
Kostenloser Newsletter
Kostenlosen Newsletter abonnieren
Intro (gesamt: 14 Schritte)
Alle Schritte auf einer Seite
Intro
Alle
Schritte
  • 1. Schritt
  • 2. Schritt
  • 3. Schritt
  • 4. Schritt
  • 5. Schritt
  • 6. Schritt
  • 7. Schritt
  • 8. Schritt
  • 9. Schritt
  • 10. Schritt
  • 11. Schritt
  • 12. Schritt
  • 13. Schritt
  • 14. Schritt
  •

Anleitung an einen Freund senden

Bitte alle Pflichtfelder ausfüllen
Die Email wurde verschickt
Senden an *
Name *
Von *
Betreff
* Pflichtfelder
Senden

Pekingsuppe süß-sauer-scharf

Intro

Heute bereite ich eine leckere "Pekingsuppe" oder auch "süß-sauer-scharfe Suppe" zu. Ganz einfach, gewusst wie.

Für diese Suppe gibt es zahlreiche Varianten, auf die ich zwischendurch noch eingehen werde.

Melden Sie sich kostenlos an, um diese Werbung dauerhaft auszublenden.

Pekingsuppe süß-sauer-scharf


Schritt 1: Zutaten

Ein Glas Chinasalat, Tomatenchiliketchup, Sesamöl, Mu-Err-Pilze, Reisessig, Maisstärke, Sojasoße, Schiitake-Pilze, Pak Choi, Sojakeime, Hähnchenbrustfilet, Gewürzpulver Typ "Huhn", evtl. 2 Bio-Eier.

Pekingsuppe süß-sauer-scharf


Schritt 2: Hähnchen grob zerkleinern

Zunächst schneide ich vom Hähnchenbrustfilet evtl. noch vorhandene Adern, Fettstücke und Häutchen ab.

Dann zerkleinere ich es längs der Fasern in etwa acht Stücke.

Pekingsuppe süß-sauer-scharf


Schritt vor »
Intro

Kosten: gering hoch

Schwierigkeit: gering hoch

Benötigte Materialien: Chinasalat, Tomatenchilisoße, Sesamöl, Mu-Err-Pilze, Reisessig, Maisstärke, Sojasoße, Schiitake-Pilze, Pak Choi, Sojakeime, Hähnchenbrustfilet, Gewürzpulver Typ Huhn, 2 Bio-Eier.
2 Kommentare
Kommentar hinzufügen
Schreiben auch Sie einen Kommentar zu dieser Anleitung
 

von Chris, am 20.08.2009 um 21:48 Uhr

Du machst beeindruckend scharfe Bilder zu deinen Anleitungen - welche Kamera benutzt du?

von europamitte, am 20.08.2009 um 22:19 Uhr

@Chris: Nikon D300, Nikkor 18-135 DX, die Bilder auf 600*400 verkleinert vor dem Einstellen.
Ich hoffe, auch die Suppe ist "beeindruckend scharf" :-)
Mitmachen: Über uns: Presse: Hilfe & Service: Rechtliches:
Wettbewerbe
Rangliste
Newsletter
 Über EXPLI
Jobs
Partner
Werbung auf EXPLI 		Pressematerial
EXPLI in der Presse
Pressemitteilungen 		Baumarkt Online Shops im Test
Baumarkt Suche
Kontakt
FAQ 		Datenschutz
Nutzungsbedingungen
Impressum

EXPLI ist Ihre DIY Community für hilfreiche Schritt-für-Schritt Anleitungen, Ratgeber für Aktivitäten in Haus und Garten, kinderleichte Bastelanleitungen
und Bauanleitungen, Tipps für Jung und Alt sowie Ideen zum Selbermachen, Basteln, Handwerken und Selbstbau Projekte.
Zuletzt aktualisiert: 24.05.2012 | © 2008 - 2012 EXPLI