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Rezept: Borschtsch selber machen
Intro
Borschtsch kommt ursprünglich aus Osteuropa (Russland, Ukraine) und ist eine Suppe oder auch ein Gulasch das traditionell mit Rote Bete zubereitet wird. Dieses Gericht ist in Ost- und Ostmitteleuropa sehr verbreitet und beliebt. Borschtsch bedeutet auf slawisch Bärenklau, der im Mittelalter auch eine Zutat für die Suppe war.
Im rauen russischen Winter erwärmt ein deftiger Eintopf aus Rindfleisch und viel Gemüse Körper und Geist. Die Profis von küchengötter.de zeigen Ihnen in der folgenden Anleitung wie man Borschtsch selber machen kannMelden Sie sich kostenlos an, um diese Werbung dauerhaft auszublenden.
Schritt 1: Zutaten für das Borschtsch
- 1 1/2 l Fleischbrühe
- 500 g Rindfleisch (Keule, Tafelspitz)
- 100 g durchwachsener Räucherspeck
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Gewürznelken
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 2 Möhren
- 150 g Knollensellerie
- 2 Rote Beten
- 1 Stange Lauch
- 1/2 Weißkohl (ca. 500 g)
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/4 TL Zimtpulver
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Essig
- Salz
- 1 Bund Dill
- 250 g saure Sahne
Schritt 2: Brühe mit Fleisch kochen
Fleischbrühe erhitzen. Rindfleisch und Speck in die kochende Brühe geben, nach dem Aufkochen abschäumen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelken spicken, mit ganzer Knoblauchzehe und Pfefferkörnern in die Brühe geben und 30 Min. zugedeckt sanft kochen lassen.
Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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