Rezept: Erdbeer Balsamico Pralinen selbermachen

Tolle Pralinen selbermachen kann eigentlich jeder, der ein wenig Zeit und Liebe fürs Detail mitbringt. Pralinen sind die süße Verführung für Zuhause. Es muss ja nicht immer gleich der professionelle Pralinen Kochkurs sein. Ein tolles Rezept - auch al ...

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für die Erdbeer-Balsamico-Pralinen: 150 g Vollmilchschokolade 100 g Erdbeerpüree 30 g Glukosesirup (Spezialversand) 20 ml Aceto balsamico 30 Zarbitterhohlkugeln 5 getrocknete Erdbeeren 150 g temperierte Zartbitterkuvertür ...

Füllung vorbereiten

Für die Füllung die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Das Erdbeerpüree mit dem Glukosesirup in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, den Topf zur Seite ziehen und die Fruchtmasse über die Schokolade gießen ...

Erdbeer-Schokoladen Masse einfüllen

Die ausgekühlte Masse in eine Dosierflasche füllen und damit gleichmäßig auf die Hohlkugeln verteilen. Dabei einen 2 mm hohen Rand frei lassen. Die Füllung ca. 30 Min. anziehen lassen; sie wird etwas trüb und fester. Inzwischen die getrockneten Erdbe ...

Pralinen fertig machen

Die temperierte Kuvertüre bereitstellen. Zum Verschließen der Kugeln etwas Kuvertüre in einen Spritzbeutel aus Butterbrotpapier füllen. Jede Praline mit einem Tupfer Kuvertüre verschließen.

Pralinen dekorieren

Die Pralinen nacheinander mit einer runden Pralinengabel in die temperierte Kuvertüre tauchen und auf ein mit Butterbrotpapier belegtes Blech legen. Sofort ein paar Erdbeerstückchen aufstreuen. Mehr tolle Rezepte und Anleitungen von den Küchengöttern ...

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Views: 2287    Erstellt am: 11.08.2009
Tags: Erdbeer, Balsamico, Pralinen, Schokolade, Schoko, Dessert, Rezept
Kategorien: Kochen & Genießen
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Rezept: Erdbeer Balsamico Pralinen selbermachen

Schritt 3: Erdbeer-Schokoladen Masse einfüllen

Die ausgekühlte Masse in eine Dosierflasche füllen und damit gleichmäßig auf die Hohlkugeln verteilen. Dabei einen 2 mm hohen Rand frei lassen. Die Füllung ca. 30 Min. anziehen lassen; sie wird etwas trüb und fester. Inzwischen die getrockneten Erdbeeren ganz klein schneiden.

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3.

Kosten: gering hoch

Schwierigkeit: gering hoch

Benötigte Materialien: 150 g Vollmilchschokolade, 100 g Erdbeerpüree, 30 g Glukosesirup (Spezialversand), 20 ml Aceto balsamico, 30 Zarbitterhohlkugeln, 5 getrocknete Erdbeeren, 150 g temperierte Zartbitterkuvertüre, Dosierflasche, Spritzbeutel aus Butterbrotpapier, Pralinengabel, Butterbrotpapier
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