Rezept: Festliches Käse Fondue für Silvester

Ein klassisches Fondue ist wirklich toll zu festlichen Anlässen. Fondue eignet sich sowohl für Silvester als auch für Weihnachten. Man kann dabei zwischen dem klassischen Fondue mit einer Fleischbrühe und dem Schweizer Fondue mit Käse unterscheiden.E ...

Fondue Zutaten

Je nach Geschmack, kann die Zutaten Liste für ein Fondue sehr unterschiedlich ausfallen. Wir wollen Ihnen aber eine konkrete Einkaufsliste vorschlagen: je 350 g Greyerzer und Emmentaler 1 Knoblauchzehe (nach Belieben) 400 ml säurebetonter Weißwein 1 ...

Käse raspeln & in Fonduetopf geben

Den Käse grob raspeln. Den Knoblauch nach Belieben halbieren, die Hälften nacheinander auf eine Gabel spießen und den Fonduetopf jeweils mit der Schnittfläche der Zehe ausreiben.

Wein hinzugeben & Käse schmelzen

Die Hälfte vom Wein in den Fonduetopf geben und auf dem Herd erhitzen. Den Käse und nach und nach auch den restlichen Wein unter Rühren zugeben – zunächst mit dem Rührbesen, später mit dem Rührlöffel. Die Mischung am Siedepunkt halten und kräftig rüh ...

Speisestärke & Obstbrand hinzugeben

1 EL Speisestärke mit 2 cl Obstbrand glatt rühren, in die kochende Käsemasse gießen und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Nach Belieben die übrige Speisestärke und den Rest Obstbrand glatt rühren und die Käsemasse damit binden. Die Käsemasse beis ...

Brot in mundgerechte Happen schneiden

Das Brot so in mundgerechte Happen schneiden, dass an jedem Stück Rinde ist. Mit der Fonduegabel ein Stück Brot durch die Krume bis zur Rinde aufspießen, in die Käsemasse tauchen, darin wenden und herausheben.

Brot in Käsemasse eintauchen

So nach und nach genüsslich Stück für Stück mit dem warmen Käse überziehen und genießen. Dabei immer wieder mit dem Brot am Topfboden entlang streichen, damit nichts anbrennt. Die Käsemasse ab und zu mit dem Rührlöffel kräftig durchrühren, damit sie ...

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1 Bewertung, insg. 5 Punkte
Views: 6073    Erstellt am: 15.12.2008
Tags: Fondue, Raclette, Silvester, Neujahr, Herbst, Klassiker, Kochen, Party, Buffet, Winter, Küchengötter, GU, Rezept, Fest, Weihnachten, Freunde
Kategorien: Kochen & Genießen
Kommentare zur Anleitung: 0
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Rezept: Festliches Käse Fondue für Silvester

Schritt 4: Speisestärke & Obstbrand hinzugeben

1 EL Speisestärke mit 2 cl Obstbrand glatt rühren, in die kochende Käsemasse gießen und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Nach Belieben die übrige Speisestärke und den Rest Obstbrand glatt rühren und die Käsemasse damit binden. Die Käsemasse beiseite stellen, mit Muskat und Pfeffer würzen. Den Topf auf das Rechaud stellen und die Masse am Siedepunkt halten.

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Festliches Fondue für Silvester


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4.

Kosten: gering hoch

Schwierigkeit: gering hoch

Benötigte Materialien: je 350 g Greyerzer und Emmentaler 1 Knoblauchzehe (nach Belieben) 400 ml säurebetonter Weißwein 1-2 gestrichene EL Speisestärke (nach Belieben) 2-4 cl Obstbrand (nach Belieben) Muskatnuss, frisch gerieben weißer Pfeffer 600 g Brot mit fester Krume und hohem Rindenanteil
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