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Rezept für Pflaumenkuchen
Intro
Da es immer eine Schwerstarbeit war den Backofen wieder Sauber zu machen habe ich was anderes auspropiert.
Statts eines Backblech habe ich eine Auflaufform genommen und die mit Backpapier ausgelegt. Ging super, mache ich jetzt nur noch so.
Das Rezept ist für 2 Auflaufformen 36 cm x 25 cm x 8 cm
2,3 kg Pflaumen
750 g Mehl
150 g Zucker
120 g Margarine
45 g Hefe oder 12 g Trockenhefe
2 Päckchen Vanillezucker
3/8 L Milch
1 Prise Salz
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Schritt 1: Zubereitung
Ich habe das Mehl 750g, Zucker 150g, Margarine 120g, Trockenhefe 12g, 2 Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz alles in eine Schüssel und mit dem Quirl kurz vermischt und nun die Milch, 3/8 Liter hinzu und so lange Rühren oder Kneten bis ein glatter Teig daraus wird.
Habe ihn dann 90 min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Jetzt nochmals gut durchkneten, dazu habe ich ein klein wenig Mehl genommen damit es nicht so klebt und in der Mitte durchgeschnitten, gibt ja Zwei Auflaufformen voll.
Backpapier zu recht geschnitten, habe mir den Teig erst so ausgerollt und dann auf das Backpapier gelegt und dann in die Auflaufform getan.
Den Rand habe ich ca 2-3cm nach oben gedrückt
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Schritt 2: Belegen und Backen
Habe zuerst mit der Gabel in den Teig Löcher reingemacht . Nun die Pflaumen die ich vorher gewaschen und entkernt habe Schuppenförmig auf den Teig legen.
Nun in den Backofen, mittlere schiene, ober-unter hitze 200°Grad für 40 min.
Natürlich kann mann auch Sreusel aus Mehl, Zucker und Butter drauf tun, kommt bei mir nur auf Apfelkuchen drauf.
Aber was mann machen sollte nach dem Backen wenn ich die Pflaumenbrühe abgeschüttet habe, Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und mit einem Pinsel auf dem Kuchen verteilen und Zucker oben drauf, echt gut.
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Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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von , am 15.08.2011 um 20:58 Uhr
Ich mag auch Pflaumenkuchen. Wenn hoffentlich nächste Woche unsere Zwetschgen reif sind, backe ich auch einen Kuchen davon. Allerdings gehören bei mir noch Streusel drauf - viele Streusel.Deine Idee mit der Verwendung von Auflaufformen und reichlich Backpapier ist ja eine prima Sache. Mehr Sauberkeit - weniger Arbeit hinterher. Das gefällt mir auch.
von , am 15.08.2011 um 21:14 Uhr
Ja,ich mag auch Streusel, aber nur auf Apfelkuchen, da mach ich immer ein wenig Zimt dran.
von , am 16.08.2011 um 08:49 Uhr
wow lecker ich liebe Pflaumenkuchen! Finde es bewundernswert das du so gut backen kannst, da können sich manch andere Männer eine Scheibe davon abschneiden ;)
von , am 16.08.2011 um 09:21 Uhr
Zum Glück beginnt ja jetzt wieder die Pflaumensaison. Wie immer sehr schön erklärt und bebildert. Dieses Jahr werde ich dann auch mal versuchen die Pflaumen aus dem Garten meiner Mutter zu verarbeiten.
von , am 16.08.2011 um 15:04 Uhr
Ja so a Zwetschgendatschi wäre jetzt schon recht! Der schaut echt guad aus!
von , am 16.08.2011 um 19:47 Uhr
Das schaut nicht nur guad aus das ist a guat;-))
von , am 19.08.2011 um 16:47 Uhr
Wir haben sogar Zwetschgen im Garten und keiner backt daraus einen Kuchen :( Jetzt wo ich die Anleitung seh überleg ichs mir doch anders :)
von , am 19.08.2011 um 17:18 Uhr
Schön, dann mal los. Die meiste Arbeit ist das entkernen und einschneiden der Zwetschgen
von , am 29.08.2011 um 14:50 Uhr
Sauerei mit Backblech? Hmm, verstehe ich nicht. Schon auch "Backblech", nicht "Gitterrost"?Whatever: Sieht richtig gut aus. Bei uns gibt es auch immer beides drauf: Streusel und Zimt. Sowohl auf Apfel- als auch auf Pflaumenkuchen.
P.S.: Hier fällt auf, dass viele Menschen von "Pflaumen", andere von "Zwetschgen" sprechen. Ich selbst würde die (nach Bild) auch als Pflaumen bezeichnen, glaube aber, dass das falsch ist und vielmehr die "runde Variante" die Pflaume ist, die länglich-ovale hingegen die Zwetschge.
von , am 29.08.2011 um 14:59 Uhr
Ah, habe mich schlau gemacht: Pflaume ist der Familienname, zu denen u.a. auch die Zwetschgen gehören (eben die länglichen).Erinnert mich an "Kamel", wobei auch das der Familienname ist, zu der u.a. das einhöckrige Dromedar als auch das zweihöckrige Trampeltier und auch das Lama gehören.
von , am 29.08.2011 um 15:31 Uhr
Ich verwechsele das auch immer, Zwetschge oder Pflaume Hauptsache ist gut