Rezept: Himbeer Quark Törtchen für Hochzeit

In der warmen Jahreszeit darf ein Kuchen gerne etwas leichter sein. Gerade für Hochzeiten eignen sich deswegen die kunstvollen Himbeer Quark Törtchen: das lockere Quark Törtchen mit Himbeeren ist ideal als kleine Leckerei im Sommer und sieht dabei au ...

Zutaten für Himbeer Quark Törtchen

Sie benötigen für die kleinen Torten: 75 g weiche Butter 25 g Puderzucker 1 Eigelb 150 g Mehl ( Mehl für die Arbeitsfläche) 1 heller Biskuitboden (ca. 1 cm hoch; am besten vom Bäcker) 100 g Himbeerkonfitüre 3-4 EL Himbeergeist 3 Blatt Gelatine 1 Va ...

Mürbteig machen

Für den Mürbeteig-Boden Butter, Puderzucker, Eigelb und Mehl zu einem Mürbeteig verkneten. Teig in Folie wickeln und 30 Min. kühl stellen.

Biskuit & Mürbteig ausstechen

Aus dem Biskuitboden Kreise (Ø ca. 8 cm) ausstechen (z. B. mit einem Ausstecher oder dem Rand eines Glases oder Schälchens). Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Backblech mit Papier belegen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. ...

Mürbteig backen & Marmelade auftragen

Mürbeteigkreise auf das Backblech geben und im heißen Ofen (Mitte) in ca. 10 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, mit Himbeerkonfitüre bestreichen und mit den Biskuitkreisen belegen.

Biskuits mit Himbeer Geist beträufeln

Biskuits mit Himbeergeist beträufeln. Pergament- oder Backpapier in 6 cm breite Streifen schneiden. Um jeden Mürbeteig-Biskuit-Boden je 1 Papierstreifen wickeln und mit Klebefilm fixieren.

Quark Creme machen

Für die Quarkcreme die helle Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote aufschlitzen, Mark auskratzen und mit der Milch erhitzen. Gelatine ausdrücken, in der heißen Milch auflösen und mit dem Quark verrühren. Sahne halbsteif schla ...

Himbeer Füllung machen

Inzwischen TK-Himbeeren mit 50 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Min. leise kochen lassen. Himbeermasse dann durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Rote Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen, aus ...

Törtchen dekorieren & servieren

Himbeersaft in die Ringe auf die Quarkcreme gießen. Die frischen Himbeeren waschen, trocken tupfen und darauf verteilen. Törtchen nochmals 1 Std. kühl stellen. Dann vorsichtig das Papier von den Törtchen entfernen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohn ...

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2 Bewertungen, insg. 10 Punkte
Views: 38756    Erstellt am: 17.07.2009
Kategorien: Kochen & Genießen
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Rezept: Himbeer Quark Törtchen für Hochzeit

Intro

In der warmen Jahreszeit darf ein Kuchen gerne etwas leichter sein. Gerade für Hochzeiten eignen sich deswegen die kunstvollen Himbeer Quark Törtchen: das lockere Quark Törtchen mit Himbeeren ist ideal als kleine Leckerei im Sommer und sieht dabei auch noch sehr schön aus.

Die Experten von der Kochcommunity Küchengötter.de wissen wie es geht! Und Ihre Hochzeitsgäste werden es Ihnen danken!

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Rezept: Quark Törtchen mit Himbeeren


Schritt 1: Zutaten für Himbeer Quark Törtchen

Sie benötigen für die kleinen Torten:

  • 75 g weiche Butter
  • 25 g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 150 g Mehl ( Mehl für die Arbeitsfläche)
  • 1 heller Biskuitboden (ca. 1 cm hoch; am besten vom Bäcker)
  • 100 g Himbeerkonfitüre
  • 3-4 EL Himbeergeist
  • 3 Blatt Gelatine
  • 1 Vanilleschote
  • 50 ml Milch
  • 250 g Magerquark
  • 150 g Sahne
  • 2 sehr frische Eiweiße
  • Salz
  • 50 g Zucker
  • 200 g TK-Himbeeren
  • 2 Blatt rote Gelatine
  • 300 g frische Himbeeren
  • 30 g Mandelblättchen zum Bestreuen
  • 1 Backblech
  • Pergament- odervBackpapier
  • Ausstecher
Rezept: Quark Törtchen mit Himbeeren


Schritt 2: Mürbteig machen

Für den Mürbeteig-Boden Butter, Puderzucker, Eigelb und Mehl zu einem Mürbeteig verkneten. Teig in Folie wickeln und 30 Min. kühl stellen.

Rezept: Quark Törtchen mit Himbeeren


Kosten: gering hoch

Schwierigkeit: gering hoch


Benötigte Materialien: 75 g weiche Butter, 25 g Puderzucker, 1 Eigelb, 150 g Mehl (+ Mehl für die Arbeitsfläche), 1 heller Biskuitboden (ca. 1 cm hoch; am besten vom Bäcker), 100 g Himbeerkonfitüre, 3-4 EL Himbeergeist, 3 Blatt Gelatine, 1 Vanilleschote, 50 ml Milch, 250 g Magerquark, 150 g Sahne, 2 sehr frische Eiweiße, Salz, 50 g Zucker, 200 g TK-Himbeeren, 2 Blatt rote Gelatine, 300 g frische Himbeeren, 30 g Mandelblättchen zum Bestreuen, 1 Backblech, Pergament- oder, Backpapier, Ausstecher
1 Kommentar
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von Chris, am 17.07.2009 um 14:40 Uhr

Ein kleines Kunstwerk in das man sich fast nicht reinbeissen traut!