Rezept: Kekse mit Mandel Blättern machen

Ähnlich wie Florentiner sind diese Kekse mit Mandel Blättern eine Versuchung, die den Gaumen immer wieder aufs Neue verführen. Die Mandel Kekse sind hauchdünn und knusprig und werden zu jeder Jahreszeit genossen. Dieses Rezept stellt Ihnen das Team d ...

Zutaten für Mandel Blättchen Kekse

Sie benötigen für die Mandel Blättchen Kekse: 150 g ganze geschälte Mandeln 3 Blatt Gelatine 30 g Butter 50 g Puderzucker 50 g Mehl 1 EL dunkles Kakaopulver 1 Eiweiß Alufolie 2 Backbleche Backpapier Aufschnitt- oder Brotschneidemaschine

Mandeln aufkochen

Mandeln mit Wasser bedecken, alles aufkochen und Mandeln in ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze weich kochen, dann aus dem Wasser nehmen.

Kakao Masse herstellen

Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Butter schmelzen und in eine Schüssel geben, Gelatine darin auflösen. Puderzucker, Mehl und Kakaopulver dazusieben, das Eiweiß dazugeben. Alles rasch zu einer glatten Masse verrühren. Die noch warmen M ...

Mandel Kakao Masse tiefkühlen

Masse auf ein Stück Alufolie geben, straff zu einer dicken Rolle (Ø ca. 6 cm) einwickeln und 4-5 Std. im Gefrierfach tiefkühlen.

Kakao Mandel Rolle in Scheiben schneiden

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Backbleche mit Papier belegen. Folie von der Teigrolle entfernen. Die gefrorene Rolle auf einer Aufschnitt- oder Brotschneidemaschine in ca. 1 mm dünne Scheiben schneiden, auf die Backbleche legen und im hei ...

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Views: 1548    Erstellt am: 28.07.2009
Kategorien: Kochen & Genießen
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Rezept: Kekse mit Mandel Blättern machen

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Ähnlich wie Florentiner sind diese Kekse mit Mandel Blättern eine Versuchung, die den Gaumen immer wieder aufs Neue verführen. Die Mandel Kekse sind hauchdünn und knusprig und werden zu jeder Jahreszeit genossen.

Dieses Rezept stellt Ihnen das Team der Küchengötter zur Verfügung.

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Kekse mit Mandelplättchen backen


Schritt 1: Zutaten für Mandel Blättchen Kekse

Sie benötigen für die Mandel Blättchen Kekse:

  • 150 g ganze geschälte Mandeln
  • 3 Blatt Gelatine
  • 30 g Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 50 g Mehl
  • 1 EL dunkles Kakaopulver
  • 1 Eiweiß
  • Alufolie
  • 2 Backbleche
  • Backpapier
  • Aufschnitt- oder Brotschneidemaschine
Kekse mit Mandelplättchen backen


Schritt 2: Mandeln aufkochen

Mandeln mit Wasser bedecken, alles aufkochen und Mandeln in ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze weich kochen, dann aus dem Wasser nehmen.

Kekse mit Mandelplättchen backen


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Kosten: gering hoch

Schwierigkeit: gering hoch


Benötigte Materialien: 150 g ganze geschälte Mandeln, 3 Blatt Gelatine, 30 g Butter, 50 g Puderzucker, 50 g Mehl, 1 EL dunkles Kakaopulver, 1 Eiweiß, Alufolie, 2 Backbleche, Backpapier, Aufschnitt- oder Brotschneidemaschine
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