Rezept: köstliche & einfache Dim Sum zubereiten

Dim Sum sind kleine Häppchen, die es in vielen Variationen und mit unterschiedlichsten Füllungen gibt.

Dim Sum stammen ursprünglich aus der kantonesischen Küche Chinas. Zum Teil stammen die Häppchen aus traditionellen Teehäusern. Man findet es in unzähligen Variationen und allen Preisklassen vor allem im Süden und Osten Chinas. Doch auch wir in Europa können in den Genuss von selbst gemachten Dim Sum kommen.

Die Topfgucker von küchengötter.de zeigen uns das Rezept für Reisbällchen und gefüllte Teigtäschchen. So einfach kann man Dim Sum selber machen!

Folgende Zutaten werden für die Zubereitung von Dim Sum benötigt:

• 150 g Klebreis
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (etwa 2 cm)
• 2 Zweige Koriander
• 500 g nicht zu fettes Schweinehackfleisch
• 1 Eiweiß
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Reiswein
• 1 TL Zucker
• 250 g Mehl ein wenig mehr zum Ausrollen des Teiges
• 1/2 EL Schweineschmalz
• Butterschmalz oder einfach Butter
• Salz
• 5-6 getrocknete Mu-Err-Pilze
• 1 kleiner Chinakohl
• 2 EL Öl
• 2 EL Reiswein
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 1 TL Chiliöl

Für die Reisbällchen den Reis in ein Sieb schütten, kalt abbrausen, in eine Schüssel füllen und gut Wasser drübergießen. Den Reis über Nacht einweichen.