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Mitglied seit: 05.10.2008
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Erstellt am: 01.01.2009
Tags:
Dim Sum, Siu Mai, Har Gau, Chiu Zao Fan Gor, Tseung Fan, Hongkong, Hong Kong, Chinesisch, Rezept, GU, Küchengötter
Kategorien:
Kochen & Genießen
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Rezept: köstliche & einfache Dim Sum zubereiten
Schritt 3: Dim Sum Teig kneten
Am nächsten Tag geht es erst einmal mit den Teigtäschchen weiter: Mehl mit Schmalz oder Butter, Salz und gut 100 ml warmem Wasser verkneten, zu einer Kugel rollen und unter einem Tuch wenigstens 30 Minuten – länger schadet nichts – ruhen lassen. Die Pilze 30 Minuten in Wasser einweichen.
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3.
Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
Benötigte Materialien: 150 g Klebreis
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 2 cm)
2 Zweige Koriander
500 g nicht zu fettes Schweinehackfleisch
1 Eiweiß
3 EL Sojasauce
1 EL Reiswein
1 TL Zucker
250 g Mehl ein wenig mehr zum Ausrollen des Teiges
1/2 EL Schweineschmalz
Butterschmalz oder einfach Butter
Salz
5-6 getrocknete Mu-Err-Pilze
1 kleiner Chinakohl
2 EL Öl
2 EL Reiswein
2 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 TL Chiliöl
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