Rezept: Köstliches Hühnerfrikasse mit Kapern

Hühnerfrikassee - da werden Kindheitserinnerungen wach. Es muss aber nicht bei der Erinnerung bleiben, denn das Ragout selbst zu kochen geht ganz einfach. In wenigen Schritten erklären die Koch Experten von den Küchengöttern, wie man aus frischem Geflügel und Kapern ein köstliches Rezept zubereiten kann.

Unsere Experten von den Küchengöttern wissen, wie es geht!

Dies brauchen wir für die Zubereitung unseres Frikassees:

• 2 Möhren
• 2 Stangen Staudensellerie
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bio-Zitrone
• 2-3 Stängel Liebstöckel (ersatzweise Petersilie)
• Salz
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 Poularde oder Hähnchen (etwa 800 g)
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1/8 l Weißwein
• frisch gemahlener Pfeffer
• frisch geriebene Muskatnuss
• 2 EL Kapern
• 1 Bund Basilikum

Das Gemüse schälen oder waschen und putzen, klein schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Zitrone heiß waschen, Schale als Spirale abschälen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Alles in einen Suppentopf geben, 1 1/2 l Wasser angießen. Liebstöckel waschen und mit 2 TL Salz und den Pfefferkörnern hineingeben, zum Kochen bringen. Ohne Deckel 10 Minuten kräftig kochen lassen.