Rezept: Kokos Trüffel Pralinen selbermachen

Mit wenig Zutaten und in nur 7 Schritten, können Sie nun leckere Kokos-Trüffel-Pralinen selbst machen. Es gibt nichts besseres als schokoladige Köstlichkeiten in der eigenen Küche zu zaubern. Der ideale Einstieg in die eigene Pralinenherstellung mit ...

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für die Kokos-Trüffel-Pralinen: 50 ml dicke Kokosmilch (aus der Dose) 100g Sahne-Schokolade 150g Zartbitter-Kuvertüre Pralinenform mit 30 Mulden oder Pralinenhütchen

Kokosmilch vorbereiten

Für die Kokos-Trüffel-Masse die Dose mit der Kokosmilch nicht schütteln, sondern nach dem vorsichtigen Öffnen die dicke Creme von der Oberfläche abschöpfen und in einen Topf füllen. Bei kleiner Hitze erwärmen.

Sahne Schokolade vorbereiten

Die Sahne-Schokolade hacken und in die warme Kokosmilch geben. Unter Rühren schmelzen, bis alles gut vermischt ist (nicht zu heiß werden lassen, sonst wird die Mischung bröckelig). Den Topf vom Herd nehmen und die Trüffelmasse abkühlen lassen, dabei ...

Zartbitter Kuvertüre vorbereiten

Die Zartbitter-Kuvertüre fein hacken oder raspeln. Drei Viertel davon in einen Schokoladen-Schmelztopf oder eine Metallschüssel geben und über dem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Sobald die ganze Kuvertüre flüssig ist, den Schmelztopf vo ...

Pralinen formen

Die Mulden der vorgewärmten Pralinenform mit jeweils einem Teelöffel flüssiger Kuvertüre füllen und die Form langsam schwenken, bis die Innenseiten der Mulden gleichmäßig überzogen sind. Form über dem Topf mit der Schokolade umdrehen und überschüssig ...

Kokos-Trüffel-Masse einfüllen

Die noch weiche Kokos-Trüffel-Masse in die Schokohüllen verteilen, wieder ca. 20 Min. kühl stellen. Zum Schluss die übrige Kuvertüre erneut über dem Wasserbad schmelzen und die Mulden damit auffüllen. Erneut kühlen.

Pralinen servieren

Die Pralinen aus den Mulden stürzen. Dazu die Unterseite der Form 2-3 Sek. mit einem Föhn erwärmen. Eventuell die Ränder mit einem runden Ausstechförmchen glatt schneiden (zum Anfassen Einweghandschuhe anziehen). Mehr tolle Rezepte und Anleitungen vo ...

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2 Bewertungen, insg. 9 Punkte
Views: 1522    Erstellt am: 11.08.2009
Tags: Pralinen, Kokos, Trüffel, Schokolade, Dessers, süss, Rezept, Schoko
Kategorien: Kochen & Genießen
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Rezept: Kokos Trüffel Pralinen selbermachen

Schritt 4: Zartbitter Kuvertüre vorbereiten

Die Zartbitter-Kuvertüre fein hacken oder raspeln. Drei Viertel davon in einen Schokoladen-Schmelztopf oder eine Metallschüssel geben und über dem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Sobald die ganze Kuvertüre flüssig ist, den Schmelztopf vom Wasserbad nehmen und die übrige zerkleinerte Kuvertüre unterrühren, bis auch diese geschmolzen ist – »temperieren« wird diese Methode auch genannt.

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4.

Kosten: gering hoch

Schwierigkeit: gering hoch

Benötigte Materialien: 50 ml dicke Kokosmilch (aus der Dose), 100 g Sahne-Schokolade, 150 g Zartbitter-Kuvertüre, Pralinenform mit 30 Mulden oder Pralinenhütchen
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