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Rezept: Krautwickel selber machen
Intro
Weißkohl und Hackfleisch macht sich einfach gut zusammen, aber man kann es auch edler als im Eintopf selbst zubereiten und das ganz einfach.
Eingehüllt in frischen Weißkohl, bleibt die Hackfleischfüllung der Krautwickel richtig saftig. Sanft im Backrohr geschmort bilden sich unverwechselbare Röstaromen. Und am Besten gekochte Kartoffeln als Beilage . . . ein Traum!
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Schritt 1: Zutaten für Krautwickel
Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Krautwickel:
- 2 Brötchen vom Vortag
- Salz
- 1 TL Kümmel
- 1 großer Kopf Weißkraut
- 3 Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 2 Eier
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- Pfeffer
- 1/2 TL getrockneter Majoran
- 1/2 TL getrockneter Tymian
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Möhre
- 60 g Räucherspeck
- 3 EL Butterschmalz
- 1 EL Mehl
- Küchengarn
Schritt 2: Weißkohl blanchieren
Die Brötchen in heißem Wasser einweichen und gut ausdrücken. In einem großen Topf Salzwasser mit Kümmel zum Kochen bringen. Den Krautkopf putzen, den Strunk tief herausschneiden. Im kochenden Wasser blanchieren und nach und nach die äußeren Blätter ablösen.
Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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