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Rezept: Kürbis Relish (Chutney) selbst gemacht
Intro
Verarbeiten Sie Ihren Kürbis mal auf eine andere Art und Weise. Zaubern Sie eine scharfe Würzsauce die perfekt zu Curry aber auch Fleisch und sogar Gemüse dazu passt. Doch passen Sie auf, dass es nicht zu scharf wird. Sie wollen doch schließlich Ihre Halloween-Gäste am Gruselfest nicht erschrecken? ;-)
Dieser Kürbis hat Pfiff! Chilischoten und Ingwer geben diesem Relish eine angenehme Schärfe.
Wir von Küchengötter zeigen Ihnen wie es geht!
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Schritt 1: Zutaten für das Kürbis-Relish
Folgende Zutaten benötigen Sie für das Kürbis-Relish:
- 1,2 kg Kürbis (geputzt gewogen)
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm)
- 2 frische rote Chilischoten
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 200 ml Apfelessig
- 300 ml naturtrüber Apfelsaft
Schritt 2: Zutaten säubern, schneiden und kochen
Den Kürbis schälen, die Kerne und Fasern entfernen, das Kürbisfleisch fein raspeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischoten putzen, längs aufschneiden, entkernen und fein hacken. Alles in einen Topf geben, mit dem Gelierzucker, dem Essig und dem Apfelsaft mischen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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