Rezept: Kuhflecken Torte ohne Backen

Heute mal ein ganz einfach zurealisierendes Rezept für eine besondere Variante der backfreien Frischkäsetorte: Die Kuhfleckentorte. Frisch und kühl, genau richtig für den Sommer.Ich zeige die etwas aufwändigere Variante mit einem „Kekszaun“ außenrum und beschreibe im Text, an welcher Stelle man sich diese etwas zeitintensive – aber auch wirkungsvolle – Arbeit sparen kann. In der Zutatenliste sind die dafür benötigten Sachen in eckigen Klammern.

•     4 mal 175g Frischkäse Doppelrahmstufe
•     2 mal 175g Frischkäse mit Schoko
•     600g Joghurt 3,5%
•     150g [oder 300g] Löffelbisquits mit Zuckerseite
•     125g Butter
•     [1 Block Vollmilch-Kuvertüre]
•     [1EL Butter]
•     200ml Wasser
•     2 Tüten gemahlene weiße Gelatine
•     150g Zucker

In eckigen Klammern [ ] die Zutaten für den optionalen Kekszaun.

Zunächst eine 26er oder 28er Springform mit Backpapier auslegen.Dann 150g Löffelbisquits klein bröseln. Das gelingt in der Pastamaschine, mit der Kartoffelreibe, oder in einer Tüte mit dem Nudelholz. Meine persönliche Lieblingsvariante ist das Einschließen in eine Zipper-Tüte und anschließendes hämmern mit der glatten Seite des Fleischklopfers.Dann mit 125g flüssiger Butter vermischen, in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel glatt drücken.