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Kommentare: 5
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Rezept: Lachstatar mit Pistou
Intro
Eine leckere Vorspeise selbst zubereiten ohne viel Aufwand? Dies geht ganz einfach, mit edlem Lachs und einigem Gewürzen. Bei dieser Vorspeise müssen Sie aufpassen, dass sie nicht besser schmeckt als der Hauptgang, sondern genauso gut. Also ran an die Löffel und los geht's!
Die Profis küchengötter.de wissen wie es geht! Lernen Sie mit uns, wie Sie weitere himmlische Vorspeisen zubereiten können.
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Schritt 1: Zutaten
Diese Zutaten benötigen Sie für das Lachstatar:
- 1/2 Bio-Zitrone
- 1/2 TL Pfefferkörner (getrocknete schwarze oder frische grüne)
- 250 g ganz frischer, roher Lachs (nach Sushi-Qualität fragen!)
- Salz
- 75 g geräucherter Lachs
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft (von der Zitrone fürs Tatar)
Achtung: Der Lachs muss während der Zubereitung 2 Stunden einziehen!
Schritt 2: Zitrone auspressen und Schale abschneiden
Für das Tatar die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, Schale hauchdünn abschneiden und mit den Pfefferkörnern sehr fein hacken. 1 EL Zitronensaft (plus 1 Spritzer mehr für das Pistou) auspressen.
Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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von , am 24.08.2009 um 15:56 Uhr
Ooooooooooh da fließt mir das Wasser im Mund zusammen. Ich liebe Fisch, vorallem Lachs!Ein Traum!!!
von , am 24.08.2009 um 16:12 Uhr
Ja da kann ich dir nur zustimmen. Aber die Seite www.kuechengoetter.de ist schon super!Hab da total viele Rezepte schon nachgekocht. Einfach lecker!