Rezept: Leckere Mandelmilch selber machen

Es gibt fast nichts köstlicheres als selbst gemachte Mandelmilch. Viele Leute kaufen ihre Mandelmilch direkt im Supermarkt, weil sie gar nicht wissen, wie viel besser selbstgemachte Mandelmilch schmeckt und wie leicht diese herzustellen ist.

Mandelmilch ist schnell hergestellt und benötigt auch nur einige wenige Zutaten. Alles was ihr braucht ist:

• 4 Tassen filtriertes Wasser
• 1 Tasse ganze Mandeln die zuvor für 4 Stunden in Wasser eingelegt wurden
• Eine Prise Salz
• 1/4 bis 1/2 Tasse Agave oder Honig
• Vanille- oder Mandelextrakt

Los geht's!

In meinem Beispiel mache ich etwas weniger Mandelmilch, weswegen ich auch nur eine halbe Tasse Mandeln in den Mixer gebe. Diese Mandeln müssen unbedingt zuvor für vier Stunden in Wasser aufgeweicht würden sein, sonst wird die Mandelmilch nicht sahnig. Zu den Mandeln gebe ich auch noch zwei Tassen mit gefilterten Wasser (z.B. mit einem Brita Wasserfilter).

Je nach dem wie ihr die Konsistenz eurer Mandelmilch haben wollt, könnt ihr mehr Wasser oder mehr Mandeln in den Mixer geben.

Mixt das Gemisch nun so lange, bis keine groben Mandelstückchen mehr zu erkennen sind. In der Regel sollte dies nicht länger als 20 Sekunden dauern.

Die gemixte Mandelmilch muss nun in einem ersten Schritt gefiltert werden, damit die groben Mandelstückchen aus der Mandelmilch entfernt wird.

Dazu kann man speziell dafür hergestellte Nussmilch-Filter online verkaufen, ich habe dies aber noch nie probiert. Eigentlich braucht man zum Filtern nur ein sehr feinmaschiges Netz. Hierzu benutze ich immer ein Stück einer (neuen) Nylonstrumpfhose. Diese eignet sich hervorragend zum Filtern.

Hierzu einfach den "Fußteil" der Strumpfhose abschneiden und als Filter verwenden und stülpe sie über den Hals einer Flasche (siehe Bild unten).

Dann könnt ihr das Mandelmilch Gemisch langsam durch den selbst gebauten Filter fließen lassen.