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Rezept: Mäusespeck / Marshmallows selber machen
Intro
Am Lagerfeuer geröstete Marshmallows sind nicht gerade meine Sache, aber ansonsten esse ich diesen weißen Mäusespeck, wie Marshmallows in meiner Kindheit immer hießen, ganz gerne mal. Klar, jeder weiß, dass Marshmallows fast nur aus Zucker bestehen, aber wenn man sie selber macht, dann weiß man wenigstens genau wieviel Zucker darin ist und dass sonst keine anderen komischen Inhaltsstoffe enthalten sind.
Hier mein Rezept...
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Schritt 1: Zutaten für Marshmallows
Man benötigt für den Mäusespeck zum selber machen:
- 200 ml Wasser
- 400 gr Zucker
- 4 Blatt Gelatine
- 2 Eiweiß
- 1 TL Vanillinzucker
- 25 gr Speisestärke
- 30 gr Puderzucker
- etwas Butter zum Einfetten
- etwas Puderzucker zum Überziehen
Wer es gerne bunt mag, kann noch Lebensmittelfarbe hinzufügen. Für mehr Geschmack ist gesorgt, wenn man zusätzlich ein halbes Fläschchen Butter-Vanille Aroma dazugibt.
Schritt 2: Zucker mit Wasser aufkochen
Das Wasser mit dem Zucker und Vanillezucker anrühren und zum Kochen bringen. Ein paar Minuten mit Deckel köcheln lassen, anschließend etwa 20 Minten lang weiterkochen ohne Deckel
Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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