Rezept: Mäusespeck / Marshmallows selber machen

Am Lagerfeuer geröstete Marshmallows sind nicht gerade meine Sache, aber ansonsten esse ich diesen weißen Mäusespeck, wie Marshmallows in meiner Kindheit immer hießen, ganz gerne mal. Klar, jeder weiß, dass Marshmallows fast nur aus Zucker bestehen, ...

Zutaten für Marshmallows

Man benötigt für den Mäusespeck zum selber machen: 200 ml Wasser 400 gr Zucker 4 Blatt Gelatine 2 Eiweiß 1 TL Vanillinzucker 25 gr Speisestärke 30 gr Puderzucker etwas Butter zum Einfetten etwas Puderzucker zum Überziehen Wer es gerne bunt mag, kan ...

Zucker mit Wasser aufkochen

Das Wasser mit dem Zucker und Vanillezucker anrühren und zum Kochen bringen. Ein paar Minuten mit Deckel köcheln lassen, anschließend etwa 20 Minten lang weiterkochen ohne Deckel

Gelantine auflösen

Die Gelantine wie üblich auflösen und das Eiweiß steif schlagen.

Marshmallow Masse machen

Dann die Gelantine in die Zuckerlösung geben und verrühren. Dieses Gemisch wiederrum langsam unter den Eischnee heben.

Marshmallows in Form giessen

Dann eine gefettete Form nehmen, diese mit dem Puderzucker-Stärke Gemisch ausstreuen und die Marshmallow Masse (sie sollte langsam fest werden, falls nicht etwas Stärke hinzufügen) in die Form giessen. Für eine Stunde kalt stellen.

Marshmallows schneiden

Nach der Kühlzeit können die Marshmallows mit einem Messer in Würfel geschnitten werden. Sollte das Messer kleben bleiben, kann man es mit etwas Öl einpinseln. Die einzelnen Marshmallow-Würfel zum Schluss noch in Puderzucker wenden und trocknen lasse ...

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Erbeerchen Sende mir eine private Nachricht
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Views: 34926    Erstellt am: 31.07.2009
Tags: Marshmallow, Mäusespeck, süß, Lagerfeuer, Kindheit, Zucker, Schnee, Eischnee, Eiweiß, schaumig, Schaum, Küche, amerikanisch, Gelatine
Kategorien: Kochen & Genießen , Lifestyle & Zeitgeist
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Schritt 4: Marshmallow Masse machen

Dann die Gelantine in die Zuckerlösung geben und verrühren. Dieses Gemisch wiederrum langsam unter den Eischnee heben.

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4.

Kosten: gering hoch

Schwierigkeit: gering hoch

Benötigte Materialien: 200 ml Wasser 400 gr Zucker 4 Blatt Gelatine 2 Eiweiß 1 TL Vanillinzucker 25 gr Speisestärke 30 gr Puderzucker etwas Butter zum Einfetten etwas Puderzucker zum Ãœberziehen
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