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Kommentare: 5
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Rezept: Nudelteig / Nudeln selber machen
Intro
Nicht nur in Italien wird Pasta gemacht, auch in deutschen Gefilden kann man Nudelteig selber machen.
Nudeln aus der eigenen Küche küren auch die einfachste Sauce zum kulinarischen Highlight. Und wer sie schon einmal selbst hergestellt hat, weiß, es geht ganz einfach!
Die Experten von der Kochcommunity küchengötter.de wissen wie es geht! Lernen Sie hier, wie Sie Nudelteig / Nudeln selber machen können!
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Schritt 1: Teig für Pasta anrühren
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier mit dem Öl untermengen und alles gründlich verarbeiten. Teig auf wenig Mehl mit den Händen etwa 5 Min. lang kräftig durchkneten.
Schritt 2: Nudelteig formen
Den Teig für die Nudeln zu einer glatten Kugel formen, in ein Küchentuch wickeln und bei Zimmertemperatur etwa 30 Min. ruhen lassen.
Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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von , am 30.03.2009 um 11:18 Uhr
Müssen die Nudeln vor dem Kochen wirklich erst trocknen? Oder kann ich sie direkt nach dem Schneiden ins Nudelwasser geben?
von , am 02.04.2009 um 13:34 Uhr
Die Pasta kann auch direkt nach der Herstellung ins Wasser gegeben werden. Es schmeckt sogar am frischesten so! Je laenger die Nudeln getrocknet sind, desto laenger muessen sie dann im Wasser kochen! (1 Minute laenger fuer leicht trockene und ca. 4-5 Minuten fuer komplett gertocknete Pasta).
von , am 21.09.2010 um 09:04 Uhr
Eine schöne Anleitung. Selbstgemachte Nudeln schmecken weitaus besser als gekaufte. Ich benutze statt ganzen Eiern nur das Eigelb dann kriegen die Nudeln eine schönere Farbe.