Rezept: Nudelteig / Nudeln selber machen

Nicht nur in Italien wird Pasta gemacht, auch in deutschen Gefilden kann man Nudelteig selber machen. Nudeln aus der eigenen Küche küren auch die einfachste Sauce zum kulinarischen Highlight. Und wer sie schon einmal selbst hergestellt hat, weiß, es ...

Teig für Pasta anrühren

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier mit dem Öl untermengen und alles gründlich verarbeiten. Teig auf wenig Mehl mit den Händen etwa 5 Min. lang kräftig durchkneten.

Nudelteig formen

Den Teig für die Nudeln zu einer glatten Kugel formen, in ein Küchentuch wickeln und bei Zimmertemperatur etwa 30 Min. ruhen lassen.

Teig ausrollen und antrocknen lassen

Etwa ein Drittel vom Teig abnehmen (den Rest wieder ins Tuch hüllen) und zu einer dünnen Platte ausrollen. Das geht mit dem Nudelholz oder mit der Nudelmaschine. Die beiden anderen Teigdrittel ebenfalls zu Platten formen. Auf leicht bemehlten Küchent ...

Nudeln schneiden und kochen

Die Teigplatten mit dem Messer oder mit der Nudelmaschine zu Bandnudeln schneiden. Dann auf den Tüchern ein paar Std. trocknen lassen, dabei immer mal wieder wenden. Nun sind die Nudeln fertig geschnitten und können gekocht werden. Guten Appetit! Meh ...

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4 Bewertungen, insg. 20 Punkte
Views: 28056    Erstellt am: 16.02.2009
Tags: Nudeln, Nudelteig, Pasta, Teig, kochen, GU, Anleitung, küchengötter.de, Rezept, Italien
Kategorien: Kochen & Genießen
Kommentare zur Anleitung: 0
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Rezept: Nudelteig / Nudeln selber machen

Schritt 3: Teig ausrollen und antrocknen lassen

Etwa ein Drittel vom Teig abnehmen (den Rest wieder ins Tuch hüllen) und zu einer dünnen Platte ausrollen. Das geht mit dem Nudelholz oder mit der Nudelmaschine. Die beiden anderen Teigdrittel ebenfalls zu Platten formen. Auf leicht bemehlten Küchentüchern 1 Std. antrocknen lassen.

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Pasta, Nudeln, Teig, Rezept, Italien


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3.

Kosten: gering hoch

Schwierigkeit: gering hoch

Benötigte Materialien: 300 g Hartweizenmehl, 1 gestr. TL Salz, 3 Eier (Größe M), knapp 1 EL Olivenöl
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