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Rezept: Nuss Krokant Marzipan selber machen
Intro
Eine reizvolle Art von Plätzchen sind die Pralinen. Nicht wirklich schwer herzustellen, bieten sie eine effektvolle Abwechselung in der Weihnachtszeit. Das Marzipan-Krokant schmeckt lecker und hat einen tollen Effekt bei Gästen. Die Profis von kuechengoetter.de zeigen Ihnen wie sie das Nuss-Krokant-Marzipan machen.
Der Marzipan kommt in dieser Kombination auch mal bissig daher - nämlich aufgepeppt mit knusprigem Krokant.
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Schritt 1: Zutaten für das Nuss Krokant Marzipan
Diese Zutaten brauchen Sie für das Nuss Krokant Marzipan:
- 50 g Einmachzucker
- 100 g ganze Haselnusskerne ohne Haut
- 300 g Marzipanrohmasse
- ½ TL Zimtpulver
- 200 g temperierte Zartbitterkuvertüre
- 1 TL Öl
- Pralinengabel
- Butterbrotpapier
Schritt 2: Nüsse karamellisieren
Den Zucker in einer mittelgroßen Pfanne ohne Rühren hellbraun karamellisieren. Die Nüsse zugeben und so lange rühren, bis die Nüsse vom Karamell umhüllt sind. Diese Masse auf einen mit Öl bestrichenen Teller schütten, flach ausstreichen und ca. 20 Min. auskühlen lassen.
Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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