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Rezept: Ochsenbrust "BBQ Style"
Schritt 11: Einpinseln
Etwa jede Stunde nehme ich den Deckel kurz ab, um das Fleisch mit dem eigenen Saft (aus der Bratschale) und mit einer Würzsoße zu begießen (und schnell wieder den Deckel schließen).Die Soße besteht aus:
- 1 Tasse Apfelessig
- 1 Tasse Bier
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL gemahlene, vorher geröstete Chilis
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wer es ganz gut meint, der kann die dreifache Menge dieser Soße zubereiten und damit das Fleisch (direkt vor dem Einreiben mit dem Gewürz) aufspritzen, dadurch wird es noch deutlich zarter. Das habe ich selbst bisher noch nicht gemacht, aber der Sommer ist ja noch lang ;-)
Wer - wie ich - hier einen Pinsel verwendet: bitte nur tupfen, damit das Gewürz nicht "weggeschoben" wird.
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