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Rezept: Pralinen a la Mozart
Intro
Handgefertigte Pralinen sind immer ein sehr beliebtes Geschenk.
Pralinen a la Mozart sind einzigartig im Geschmack.
Der Amaretto in Verbindung mit dem Rum und dem Bittermandelöl ist unbeschreiblich.
Der Nougatkern zergeht auf der Zunge.
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Schritt 1: Zutatenliste
175 g Puderzucker
200 g geschälte, gemahlene Mandeln
60 ml Amaretto
2 Esslöffel Rum
1/4 Fläschchen Bittermandelöl
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200 g Nougat
Schokoladenkuvertüre
TIPP: Die Pralinen schmecken auch mit ungeschälten Mandeln sehr gut.
Das Marzipan ist dadurch nur dunkel im Aussehen.
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Schritt 2: Herstellung: Mazipanmasse
Nougat erst in Würfel schneiden, dann zu kleine Kugeln formen. Kühl stellen.
Mandeln, gesiebter Puderzucker, Amaretto, Rum und Bittermandelöl miteinander vermengen.
Etwas von der Marzipanmasse um die gekühlten Nougatkugeln geben und zu Kugeln formen.
Die fertigen Kugel haben ein Gewicht von ca. 15 - 20 g je nach belieben.
Die Mazipan- Nougatkugeln für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Kuvertüre schmelzen
Pistazien grob mit einem Wiegemesser zerkleinern.
Die gekühlten Pralinen mit einer Pralinennadel in die Kuvertüre tauchen und auf ein Backpapier ablegen.
Mit Pistazien bestreuen.
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Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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