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Rezept: Rhabarber Strudel mit Erdbeeren selber machen
Intro
Jedem bekannt sind Rhabarber Kuchen mit Quark und Rharbarber Kompott - aber das sauere Stangengewächs kann man auch zum Rhabarber Strudel verarbeiten. Mit frischen Erdbeeren wird daraus ein köstliches Dessert: fruchtig sauer - genau das richtige für den Nachmittag auf der Terrasse!
Das Rezept für den Rhabarber Strudel wird Ihnen wieder präsentiert von den Kochgenies der Küchengötter.
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Schritt 1: Zutaten für Rhabarber Strudel
Sie benötigen für den Rhabarber Strudel mit Erdbeeren:
- 400 g Rhabarber
- 1 kleines Stück frischer Ingwer
- 1 EL Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 40 g Butter
- 100 g Strudelteig (Fertigprodukt/Kühlregal)
- 150 g Erdbeeren
- einige Spritzer Zitronensaft
- 1 TL Puderzucker
- Puderzucker zum Bestäuben
- Alufolie
Schritt 2: Rhabarber Fäden entfernen & Stangen schneiden
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Den Rhabarber waschen und putzen. Enden großzügig abschneiden und grobe »Fäden« abziehen. Die Stangen der Länge nach halbieren und in 6 cm lange Stücke schneiden. Ingwer schälen und möglichst fein reiben. Rhabarber in einer Schüssel mit 1 Msp. geriebenem Ingwer, Vanillezucker und Zucker mischen.
Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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