Rezept: Schokoladen Pralinen selber machen

Pralinen aus Schokolade und Tonkabohnen selbst herzustellen macht viel Arbeit, aber es macht auch jede Menge Spaß und auf das Ergebnis können Sie stolz sein. In dieser Anleitung zeigen uns die wahren Experten, wie man Trüffel aus der Tonkabohne selbs ...

Zutaten für Schokoladen Trüffel

Dies sind die Zutaten für unsere selbst gemachten Schoko Trüffel aus der Tonkabohne: 300 g Vollmilchkuvertüre 41 % (am besten von Valrhona) 1/2 Tonkabohne 350 g Sahne 1 Prise Salz 60 Trüffelhohlkugeln (in guten Konditoreien) 300 g Kuvertüre zum Über ...

Rohmasse für Praline herstellen

Die Kuvertüre hacken und in eine Metallschüssel geben. Die Tonkabohne wie eine Muskatnuss reiben. Sahne mit Salz 2-mal aufkochen lassen, dann nach und nach unter die Kuvertüre geben. Tonkabohne in drei Stufen unterarbeiten, dabei gleichmäßig rühren. ...

Trüffel mit Kuvertüre überziehen

Am nächsten Tag 300 g Kuvertüre (nach Belieben dunkle oder Vollmilchkuvertüre) temperieren. Etwas davon in einen Spritzbeutel geben und die Kugelöffnungen verschließen. Dann die Kugeln überziehen und die Trüffel nach dem Eintunken auf der ehemaligen ...

Trüffel überziehen und servieren

Die Kuvertüre »anziehen« lassen und die Trüffeln mit andersfarbiger Kuvertüre verzieren. Die Trüffeln können verderben, also höchstens 2 Wochen aufbewahren. Lassen Sie es sich schmecken!! Mehr tolle Rezepte und Anleitungen von den Küchengöttern finde ...

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7 Bewertungen, insg. 35 Punkte
Views: 7730    Erstellt am: 16.02.2009
Kategorien: Kochen & Genießen
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Rezept: Schokoladen Pralinen selber machen

Intro

Pralinen aus Schokolade und Tonkabohnen selbst herzustellen macht viel Arbeit, aber es macht auch jede Menge Spaß und auf das Ergebnis können Sie stolz sein.

In dieser Anleitung zeigen uns die wahren Experten, wie man Trüffel aus der Tonkabohne selbst herstellen kann. Das Ergebnis kann sich wahrlich sehen lassen!

Die Experten von der Kochcommunity küchengötter.de wissen wie es geht! Lernen Sie mit uns in diesem Pralinen Kurs, wie Sie Ihre Schokoladen Pralinen selber machen können.



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Kosten: gering hoch

Schwierigkeit: gering hoch


Benötigte Materialien: 300 g Vollmilchkuvertüre, 41 % (am besten von Valrhona), 1/2 Tonkabohne, 350 g Sahne, 1 Prise Salz, 60 Trüffelhohlkugeln (in guten Konditoreien), 300 g Kuvertüre zum Überziehen, 100 g andersfarbige Kuvertüre zum Verzieren
3 Kommentare
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Tonkabohnen, Trüffel, Schokolade, Pralinen, selber machen

von Hubertus, am 16.02.2009 um 18:16 Uhr

Wow, wo findet eine Kostprobe statt?
Tonkabohnen, Trüffel, Schokolade, Pralinen, selber machen

von Stephi, am 06.09.2010 um 17:20 Uhr

sieht sehr sehr lecker aus :)
Tonkabohnen, Trüffel, Schokolade, Pralinen, selber machen

von lali99, am 11.04.2011 um 16:32 Uhr

mhhh ;) ich hoffe die haben nicht zu viel Kalorien ;)