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Rezept: Souvlaki Spieße selber machen
Intro
Wer ins griechische Restaurant geht, findet mit großer Wahrscheinlichkeit auch Souvlaki auf der Karte. Diese griechischen Fleisch Spieße aus Lammfleisch kann man jedoch auch ohne Weiteres selber machen. Mit einer Joghurtsoße schmeckt das Suflaki noch besser.
Keine Angst vor diesem Joghurtdip. Auch wenn es ein griechisches Rezept ist, es wird sparsam mit Knoblauch umgegangen. Die Küchengötter erklären uns genau, wie es geht!
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Schritt 1: Zutaten
Für die Souvlaki Spieße benötigen Sie diese Zutaten:
- 300 g magere Lammschulter oder -lende
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- je 1/2 grüne und rote Paprikaschote
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 150 g griechischer Sahnejoghurt
- Schaschlikspieße
Schritt 2: Fleisch schneiden & Marinade vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen, eventuell von Sehnen und Fett befreien, in 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und die Hälfte sehr fein schneiden. Für die Marinade Knoblauch, geschnittene Petersilie, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl verrühren. Fleisch darin wenden und 4 Std. marinieren.
Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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