Rezept: Spaghetti mit Muscheln / Spaghetti Vongole

Wer Frutti di Mare liebt, ist sicher auch ein Freund von Spaghetti vongole - oder auf deutsch: Spaghetti mit Vernus Muscheln. Zumeist isst man sie nur beim guten Italiener, dabei kann man die Muscheln auch leicht zuhause zubereiten. Das Team der Küch ...

Zutaten für Spaghetti mit Muscheln

Sie benötigen für Pasta Vongole: 1 kg Venusmuscheln Salz 500 g Spaghetti 2 Knoblauchzehen 200 g Tomaten 4 EL Olivenöl 1 großes Bund Petersilie schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 getrockneter Peperoncino (wer mag)

Muscheln putzen

Muscheln in einem Sieb unter fließendem Wasser abwaschen. Die Muscheln klappen die Schalen zu, wenn sie frisch sind. Die, die's nicht tun, gleich wegwerfen.

Nudeln al dente kochen

4-5 l Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen bringen. Nudeln reinschütten, mit dem Kochlöffel alle unter Wasser tauchen. Nudeln bissfest kochen.

Gemüse für Sauce schneiden

Schon in der Zeit, in der das Wasser heiß wird, mit der Sauce weitermachen. Knoblauch schälen und erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden. Tomaten waschen und ganz klein würfeln.

Muscheln garen

In einem weiten Topf oder in einer Pfanne 2 EL vom Öl heiß werden lassen. Tropfnasse Muscheln mit Knoblauch reingeben, Deckel drauf und bei starker Hitze 5 Minuten garen. Danach sollen die Schalen geöffnet sein. Jetzt unbedingt alle geschlossenen Mus ...

Muscheln aus Schale nehmen

Ein paar Muscheln in der Schale lassen, weil's schön ausschaut. Die anderen mit der Gabel oder einer Pinzette rauszupfen. Die Flüssigkeit vom Kochen durch eine Filtertüte gießen, weil darin vielleicht noch ein bisschen Sand aus den Muschelschalen sch ...

Sauce machen

Die übrigen 2 EL Öl in einem Topf erwärmen. Tomaten reinrühren und warm werden lassen. Muscheln mit Sud, Petersilie, Salz, Pfeffer und Peperoncino dazugeben, ohne Deckel ungefähr 3 Minuten schwach kochen lassen.

Nudeln & Muscheln servieren

Al-dente-Nudeln im Sieb abtropfen lassen, in den Topf zum Sugo geben und alles gut verrühren. In vorgewärmte Teller füllen. Muscheln in der Schale an den Rand setzen. Spaghetti vongole gleich aufessen. Weitere tolle Rezepte von den Küchengöttern gibt ...

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2 Bewertungen, insg. 9 Punkte
Views: 6146    Erstellt am: 23.06.2009
Tags: Nudeln, Pasta, kochen, Muscheln, Venus Muscheln, Spaghetti, Spagetti, Vongole, italienische Küche, Italien, mediterran, Gemüse, Knoblauch, Kochprofi, Feinschmecker, Gourmet
Kategorien: Kochen & Genießen
Kommentare zur Anleitung: 0
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Rezept: Spaghetti mit Muscheln / Spaghetti Vongole

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Wer Frutti di Mare liebt, ist sicher auch ein Freund von Spaghetti vongole - oder auf deutsch: Spaghetti mit Vernus Muscheln. Zumeist isst man sie nur beim guten Italiener, dabei kann man die Muscheln auch leicht zuhause zubereiten.

Das Team der Küchengötter zeigt Ihnen wie Sie den italienischen Nudelklassiker selber zubereiten können.

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Spaghetti mit Muscheln machen


Schritt 1: Zutaten für Spaghetti mit Muscheln

Sie benötigen für Pasta Vongole:

  • 1 kg Venusmuscheln
  • Salz
  • 500 g Spaghetti
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Tomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 großes Bund Petersilie
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 getrockneter Peperoncino (wer mag)
Spaghetti mit Muscheln machen


Schritt 2: Muscheln putzen

Muscheln in einem Sieb unter fließendem Wasser abwaschen. Die Muscheln klappen die Schalen zu, wenn sie frisch sind. Die, die's nicht tun, gleich wegwerfen.

Spaghetti mit Muscheln machen


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Kosten: gering hoch

Schwierigkeit: gering hoch

Benötigte Materialien: 1 kg Venusmuscheln, Salz, 500 g Spaghetti, 2 Knoblauchzehen, 200 g Tomaten, 4 EL Olivenöl, 1 großes Bund Petersilie, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 getrockneter Peperoncino (wer mag)
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Zuletzt aktualisiert: 24.05.2012 | © 2008 - 2012 EXPLI