Rezept: weihnachtliche Baumkuchen Ecken selber machen

Baumkuchen kennt wohl ein jeder von uns von einem Spaziergang über den verschneiten Weihnachtsmarkt. Der Baumkuchen wird recht aufwendig Schicht für Schicht an einem Spieß gebacken. Weihnachtlichen Baumkuchen kann man aber auch selber machen, wenngle ...

Zutaten Baumkuchen Rezept

Für die köstlichen Baumkuchen Ecken benötigen Sie die folgenden Zutaten: 250 g Butter Butter für die Form 1 Vanilleschote 6 Eier 200 g heller Rohrzucker 8-10 EL Milch 250 g Mehl (Type 1050) Mehl für die Form 1 Prise Salz je 2 TL gemahlener Koria ...

Butter, Vanilleschote, Eier & Backform vorbereiten

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben. Die Eier trennen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Backform fetten und dünn mit Mehl ausstreuen.

Baumkuchen Teig mischen

Die Eigelbe mit dem Vanillemark und Zucker dickschaumig aufschlagen, bis sich der Zucker löst. Die Butter und die Milch einrühren. Das Mehl darübersieben. Die Eiweiße mit Salz cremig schlagen. Ein Drittel des Eischnees auf das Mehl geben. Beides behu ...

Einzelne Teigschichten backen

1 Saucenkelle Würzteig auf dem Boden der Form verstreichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 5-7 Min. backen, bis die Teigschicht fest wird. Die Temperatur auf 250° erhöhen. Eine dünne Schicht hellen Teig mit dem Backpinsel auf die gebackene Schicht stre ...

Baumkuchen mit Rum beträufeln & schneiden

Den Kuchen leicht abgekühlt aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Mit Rum beträufeln und abkühlen lassen. Den Kuchen in 10 Tortenstücke schneiden. Diese jeweils in 4 Dreiecke teilen.

Mit Blattgold & Pistazien belegen

Für die Verzierung die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und jedes Dreieck großzügig damit überziehen. Mit Blattgold und Pistazien belegen. Trocknen lassen. Die Dreiecke in Papiermanschetten setzen. Nun können Sie die köstlichen Baumkuchen Ecke ...

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1 Bewertung, insg. 1 Punkte
Views: 5272    Erstellt am: 22.11.2008
Tags: Plätzchen, Baumkuchen, Weihnachten, Advent, Kochen, Plätzchen backen, backen, Teig, Plätzchenteig, Küche, Küchengötter, GU
Kategorien: Kochen & Genießen
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Rezept: weihnachtliche Baumkuchen Ecken selber machen

Schritt 4: Einzelne Teigschichten backen

1 Saucenkelle Würzteig auf dem Boden der Form verstreichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 5-7 Min. backen, bis die Teigschicht fest wird. Die Temperatur auf 250° erhöhen. Eine dünne Schicht hellen Teig mit dem Backpinsel auf die gebackene Schicht streichen. Im Ofen (oben, Umluft 230°) 3-5 Min. backen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis beide Teige aufgebraucht sind.

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4.

Kosten: gering hoch

Schwierigkeit: gering hoch

Benötigte Materialien: 250 g Butter Butter für die Form 1 Vanilleschote 6 Eier 200 g heller Rohrzucker 8-10 EL Milch 250 g Mehl (Type 1050) Mehl für die Form 1 Prise Salz je 2 TL gemahlener Koriander und Zimt je 1/2 TL gemahlener Kardamom und Piment 5 cl Rum 150 g Edelbitter-Kuvertüre (70 % Kakao) Blattgold 30 g Pistazienkerne 40 Papiermanschetten (5 cm Ø)
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