Richtige Temperatur für Wein

Um einen guten Wein zu genießen bedarf es mehr als nur einen guten Wein zu kaufen. Damit dieser Wein sein volles Aroma entfalten kann ist das richtige Glas sowie die richtige Temperatur des Weines entscheiden. In einer anderen Expli habe ich mich bereits dem richtigen Weinglas gewidmet.

In den folgenden Schritten erkläre ich nun die richtige Trinktemperatur für verschiedene Weiß- und Rotweine.

Bevor ich in den nächsten Schritten die verschiedenen Trinktemperaturen erkläre sei zuerst mit einem Mißverständnis aufgeräumt. Dabei gilt Weißwein wird kalt getrunken und Rotwein warm. Soweit stimmt auch alles, das Rotwein aber bei Zimmertemperatur getrunken werden soll stimmt so nicht. Diese Regel stammt noch aus der Zeit als die Räume noch nicht so stark geheizt wurden wie heutzutage.

Welche Temperaturen genau zu empfehlen sind findet ihr im nächsten Schritt.

Generell gilt Weißwein soll kalt getrunken werden. Der Grund dafür ist, dass wir bestimmte Inhaltstoffe im Wein bei unterschiedlichen Temperaturen unterschiedlich wahrnehmen. Dabei gilt je kälter ein Wein ist desto weniger schmeckt man die Säure und ein liebliches Aroma.

Für verschiedene Weißweine bedeutet dies:

• Leichte Weißweine und Sekt wie Tafelweine, Riesling, Grüner Veltliner, Pinot Grigio, Orvieto etc. bei circa 8-10 Grad trinken. Dies entspricht circa 3-5 Stunden im Kühlschrank 
• Kräftige Weißweine und Roséweine wie Chardonnay, deutsche Spätlese und Weißherbst bei circa 12-14 Grad trinken. Dies entsprocht circa 2-3 Stunden im Kühlschrank.