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Versunkene Apfeltorte mit ganzen Früchten
Intro
Heute möchte ich ein Rezept für eine ausgesprochen leckere Apfeltorte mit ganzen Äpfeln präsentieren, die unbedingt jeder mal versuchen sollte. Das ist der Hammer!Für den Boden benötigen wir:
- 160g Mehl
- 60g Zucker
- 100g Sanella
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
und für die Hauptmasse:
- 500 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 1 und 1/2 Päckchen Vanillepudding zum Kochen
- 2 Packungen Vanillinzucker
- 50g Zucker
- Zimt und gemahlene Koriandersamen nach Geschmack
und natürlich
- 8 - 12 (je nach Größe) Boskop
(unbedingt saure Äpfel verwenden).
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Schritt 1: Boden herstellen
Zunächst eine Springform einfetten und den Ofen auf 200 Grad C vorheizen (bei Ober-/Unterhitze. zur Not geht auch Heißluft, dann sind es 175 Grad C).
Ich verwende hier übrigens eine Blütenform mit einem Boden, der sich von unten her hochdrücken lässt.
Diese Backform kommt aus der Schweiz und ist von Betty Bossi (liefert mittlerweile leider nicht mehr nach Deutschland).
Schritt 2: Boden auslegen
Dann die Zutaten für den Boden gut verrühren und in der Springform gleichmäßig verteilen. Anschließend gut andrücken.
Kosten: gering 
hoch
Schwierigkeit: gering
hoch
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von , am 29.12.2009 um 15:08 Uhr
Ich habe in meinem Leben ja schon einige Apfelkuchen gebacken, aber einen mit ganzen Äpfeln kenn ich noch nicht. Werden die Äpfel beim Backen denn überhaupt weich genug, wenn man sie vorher nicht schneidet?
von , am 01.01.2010 um 10:03 Uhr
@Kamikaze: Kein Problem. Die Puddingmasse wird heiß darüber gegeben und dann in den Ofen gestellt, dadurch köchelt diese weiter und die Äpfel werden weich und saftig und tauschen Säure mit der Süße der Puddingmasse.