Zwiebeln & Knoblauch richtig aufbewahren & lagern

Zwiebeln und Knoblauch sind aus unserer Küche nicht wegzudenken und sollten in jedem Haushalt ständig zur Verfügung stehen. Leider kann man sie nicht das ganze Jahr über im eigenen Garten ernten und deshalb ist eine richtige Lagerung sinnvoll.

Zwiebeln werden im Herbst geerntet, wenn etwa 2/3 des Lauchstrangs eingetrocknet und die Zwiebel von selbst umknickt und abstirbt.

Ernten: Nehmen Sie die Knollen beim Abernten in Ihrem Garten mit einer Grabgabel aus der Erde uns lassen Sie diese anschließend an einem möglichst sonnigen,  trockenen Platz nachtrocknen. Befreien Sie die Zwiebeln von Restlaub und an feuchteren Tagen von restlichem Gartenboden.

Zur Aufbewahrung bzw. Nachtrocknen kann man sie zu Zöpfen flechten und zunächst in einem luftigen kühlen Raum aufhängen.  Besonders geeignet sind  dazu Gartenlauben oder ein luftiger Geräteraum. Auch Holzkisten oder Weidenkörbe kann man zur Lagerung nutzen, da hier Frischluftdurchzug gewährleistet ist.

Führen Sie auf jeden Fall eine Grobreinigung vor der Lagerung Ihrer Zwiebeln durch.

Bevor Zwiebel frostfrei verstaut werden, sollten dann die losen Schalen noch beseitigt werden.

Die optimalen Lagerbedingungen für Zwiebeln sind völlige Dunkelheit und bei einer Temperatur von 0-1°C eine Luftfeuchtigkeit von knapp 70%. Zwiebel sollten nicht neben Äpfeln oder anderem Obst eingelagert werden, da sie den Geschmack beeinträchtigen würden.

Nicht jedes Jahr sind die Zwiebel gleich lange haltbar, denn verregnete Sommermonate führen eventuell schneller zur Fäulnisbildung.

Tipp: Da teilweise Zwiebel recht schnell nach dem Einlagern keimen, soll eine beiliegende Scheibe Brot eine allzu rasche Keimung vermeiden und Feuchtigkeit entziehen!