Rezept des Monats: Schokoladen-Marshmallow Kekse

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Fällt der Sommer mal ins Wasser und ist der Herbst nass und kalt, dann bleibt den lieben Kleinen nichts anderes übrig als Ihre Spielstunden in der Wohnung zu verbringen. Hier können sich Kinder mit Lego Steinen und Barbie Puppen und Spielzeug Autos so richtig austoben. Das erschöpft natürlich auch. Eine kleine Nascherei wie Schokoladen-Marshmallow Kekse für Zwischendurch sind genau das Richtige, um die Energiereserven wieder aufzuladen.

Für die leckeren Cookies benötigen Sie folgende Zutaten:

- 15 Marshmallows (gibts im gut sortierten Discounter)
- 2/3 Tassen Kakaopulver
- 2 Tassen Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Tasse Zucker (+ 1/2 Tasse Zucker)
- 1 Tasse Backfett
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanille

Und so geht´s:

1. Teilen Sie die Marshmallows in Drittel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz abmessen.
3. In eine weitere Schüssel Zucker, braunen Zucker und Backfett zufügen.
4. In diese Schüssel die 2 Eier und Vanille geben. Alles zusammen verrühren.
5. Jetzt die Zutaten von Punkt 2.) hinzufügen und verrühren.
6. Nun müssen Sie den Teig um jeden Marshmallow rollen und verschließen.
7. Jedes Teil noch in Zucker rollen.
8. Alles nun auf ein Backblech ablegen.
9. Bei ca. 250 für ungefähr 5 Minuten im Backofen backen.
10. Anschließend gut abkühlen lassen. Fertig sind die Cookies!

Viel Spaß beim Nachbacken! Und lassen Sie es sich schmecken!

Gefunden bei nobiggie
via craftzine